Lino Jaffa Cake

Žumanjke mutite sa 70g šećera, narančinim sokom i koricom dok ne dobijete blijedu kremastu smjesu. Bjelanjke s prstohvatom soli umutite u čvrsti snijeg, a potom malo po malo dodajte ostatak (50g) šećera. Brašno i Gussnel (gustin) pomiješajte, pa dodajte smjesi od jaja. Na kraju špatulicom lagano umiješajte pripremljeni snijeg od bjelanjaka.

Smjesu izlite u kalup za torte promjera 24cm kojemu ste dno prethodno prekrili papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 180C, 20 minuta. Pečeni biskvit ohladite, a potom prerežite na tri dijela.

Za kremu izmiksajte Mascarpone s Lino ladom jaffa. Slatko vrhnje umutite pa dodajte u Mascarpone s Lino ladom.

Sok polovice naranče pomiješajte s mlijekom i malo ugrijte. Jednu koru položite na tanjur za serviranje, prelijte s par žlica toplog mlijeka s narančom i premažite trećinom kreme, stavite drugu koru, opet prelijte mlijekom, premažite trećinom kreme, stavite zadnju koru, prelijte mlijekom i cijelu tortu premažite ostatkom kreme. Stavite u hladnjak.

Čokoladu nasjeckajte, pa prelijte zavrelim slatkim vrhnjem i ostavite da 5 minuta da se čokolada počne topiti, a potom miješajte špatulom dok se čokolada potpuno ne otopi. Ganache prohladite pa prelijte preko ohlađene torte, te ponovo vratite u hladnjak.

Gussnel pomiješajte sa šećerom i malo narančinog soka, a ostatak stavite na laganu vatru da zavrije (za ovu količinu soka trebale su mi dvije manje naranče). Dodajte razmućeni Gussnel i miješajte dok se žele ne zgusne. Malo prohladite pa prelijte po sredini torte, ali pazite da žele ne dođe do rubova (čokoladni ganache se mora vidjeti).

Tortu prije posluživanja stavite na hlađenje par sati, najbolje preko noći.