Moj profil

Linzer kolacici – kolacici mog detinjstva

180 minuta
94
Linzer  kolacici  –     kolacici   mog detinjstva

Nekada davno u mom komsiluku zivela je sama jedna stara baka, Svabica poreklom, koja je pravila najlepse kolace na svetu . Iz njene kuce uvek je dopirao miris vanile i cimeta. Kako je tiho zivela tako je tiho i otisla sa ovog sveta . Svih ovih godina mi je ostao u secanju njezin lep porculanski tanjir u kome nam je iznosila njene linzer kolacice koji su bili prelepi. Hvala joj jer je u meni ovih dana ozivela uspomene iz detinjstva. Hvala svim bakama koje jos postoje medju nama.

Nekada davno u mom komsiluku zivela je sama jedna stara baka, Svabica poreklom, koja je pravila najlepse kolace na svetu . Iz njene kuce uvek je dopirao miris vanile i cimeta. Kako je tiho zivela tako je tiho i otisla sa ovog sveta . Svih ovih godina mi je ostao u secanju njezin lep porculanski tanjir u kome nam je iznosila njene linzer kolacice koji su bili prelepi. Hvala joj jer je u meni ovih dana ozivela uspomene iz detinjstva. Hvala svim bakama koje jos postoje medju nama.

Sastojci

Suhi sastojci
430 g brasna
1/2 kasicice male praska za pecivo
1/4 kasicice male cimeta
90 g oguljenog przenog lesnika
90 g braon secera
1/2 kasicice male soli
Mokri sastojci
230 g putera ( maslaca )
1 vece jaje
1 mala kasicica vanila ekstrata
2 kasike mleka
Punjenje
oko 200 g dzema od maline – treba bas da bude od maline
Posuti

Priprema

1.

1. Pola od kolicine braon secera ( 45 g ) samleti zajedno sa przenim lesnicima u multipraktiku tj. food processor

2.

2. Pomesati suve sastojke posebno: brasno, prasak za pecivo, so i cimet

3.

3. Mesati mikserom celu kolicinu putera sa ostalom kolicinom braon secera ( 45 g ) dok nije dobro umucen puter oko 6 min . sa rucnim mikserom ili 3 min. sa mikserom na stalku.

4.

4. Dodati potom sav mleveni lesnik koji je prethodno samleven sa pola kolicine braon secera.

5.

5. Sve izmesati na kratko pa dodati jaje, vanilu i mleko .

6.

6. Smanjiti brzinu pa lagano dodati predvidjenu kolicinu brasna dok se sve ne poveze. Kada je masa otprilike povezana istresti na radnu povrsinu i dalje jos malo doraditi sa pobrasnjenim rukama .. Zatim podeliti testo na 2 lopte koje potom oklagijom razvijemo svaku posebno u dva diska velicine precnika 26 cm ( tako sam ja razvukla ). Mislim da je to najlepsa debljina . Stviti na plasticnu foliju ili razvaljivati izmedju dva parceta masnog ( Wex ) papira jer je mnogo lakse, te obadva razvijena kruga slobodno staviti u frizider jedan na drugi ( izmedju obavezno wex papir ) i ostaviti da odstoji minimum 2 sata, a moze i mnogo duze . Bitno je da je testo dobro hladno jer kad se iseku krugovi sa modlicom dok ga prenosite na pecenje nece se razmeljati tj. raspadati ili razvlaciti, nego ce ostati lepa forma reckavog kruzica . Tepsija ne mora da se podmazuje . Seci modlom predvidjenom za linzer kolacice koja se moze naci kod nas skoro svagde na pijacama. Jedan deo iseckanih kruzica ima dizajn u sredini, a jedan se iseca samo krug bez dizajna. Peci u zagrejanoj rerni na 180 C ( ja pecem na 350 F ) otprilike 10 do 15 min. zavisno od rerne . Ne sme da izgori i promeni boju . Strogo voditi racuna o temperaturi. Znate vec kao i ostali keksi. Lepiti ih po dva sa dzemom od malina . Dole puni krug ,a gore krug sa dizajnom . I to je to.

Posluživanje

Od ove smese ja sam dobila otprilike 30-tak kolacica ( sto znaci od svakog kruga ,a ima ih dva isekla sam oko 30- tak, 60- sve skupa) . Zavisno na koliko debelo razvucete svaki krug testa koje ste dobili . Potrudite se da imate isti broj donjih i gornjih keksica sa dizajnom da bi ih posle mogli spariti. Ako nemate modlicu sa unutrasnjim dizajnom slobodno pravite samo regularne kruzice pa ih spojite po dva i tako ce biti jednako lepi i ukusni , samo sa dizajnom su dekorativnij ( potrudite se u tom slucaju da modlica bude reckava spolja ). Odozgo pospite sa secerom u prahu . Ja nisam jer izbegavam secer . Od ostataka koji su vam ostali slobodno jos jednom preradite testo pa ponovo isecite modlicom kolacice . Nije pozeljno puno puta premesivati ponovo kad vam ostanu ostaci oko kruzica ,eventualno jednom do dva puta . Najbolje jednom . Zelim Vam da slatko uzivate u ovim divnim kolacicima i nadam se da sam Vam bar na trenutak vratila uspomene na nase drage bake , a pogotovo na one koje danas vise nisu medju nama. NOTA: Jednom sam se bacila na izradu testa rukama jer znam da nekada davno nije bilo miksera . Iskreno vam kazem sve sam zamesila kao da mesim prhko testo za lenju pitu i ispalo je fantasticno . Ja licno nisam primetila nikakvu razliku ….tek toliko da se zna da moze i tako da prodje.
slika1.
slika2
slika3

  • Božić(3)
  • Linzeri(2)
  • Linzer(2)
  • Keksići(2)
  • Keks(1)
  • Kolaci-suvi(1)
  • Punjeni-keksi(1)
  • Bakini kolači(1)
  • Linceri-duda62(1)

17

Dudo, ja nisam našla džem od maline, pa sam koristila domaći džem od šipka, prelepi su i tako! Sve sam uradila po receptu, oduševio me je taj sistem da se testo razvalja u krug i tako hladi,mnogo je praktičnije i lakše i to ću ubuduće da radim i sa ostalim vrstama keksića! 😉

Mirišu, prhke su i posle par dana, baš nam se dopadaju, a nadam se da će i gostima, za slavu... ❤️ Hvala ti puno za recept! 😘

Odlicno . Samo neka se slavi Hvala dragom Bogu. Javi kad ih budes napravila kako su ti se svideli. Napravi ih par dana ranije slobodno jer ce vise da omeksaju.

Hvala, mila :) Imam dzem od malina, domaci, znaci da ovaj receptic, dodam na bozicni spisak kolaca :) Ustvari, na dva spiska, jer slavim oba :)

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Savrsen recept za Galete/Bakini Kolac
eva-mil

Savrsen recept za Galete/Bakini Kolac