Lišće od cvekle sa poširanim jajetom

Na topao tiganj pospite maslinovo ulje i sačekajte da se zagreje, potom dodajte oprane listiće cvekle.
Propržite ih 3-4 minuta dok ne omekšaju, potom dodajte so, biber i beli luk, promešajte i stavite na tanjir.

Da bi ste ispoširali jaje, potrebna vam je manja šerpa sa vodom i par kapi sirćeta. Sirće pomaže jajetu da se uobliči. Kada voda dođe do tačke ključanja smanjite vatru, Jaje razbijte u činijicu, kako biste ga što preciznije dodali u vodu. Pomoću varjače promešajte vodu kako biste dobili vir, i u centar tog vira spustite jaje. Kuvajte ga 3 minuta i potom izvadite na zaseban tanjir, da se malo ocedi i onda premestite na spremno lišće cvekle. Posolite jaje po ukusu.

Ukrasite listićima mlade cvekle koju ste isekli ljuštilicom za povrće.

Više o ovom receptu možete videti ovde.