Lisnate kiflice

Zamesiti srednje tvrdo testo od 400g mekog brašna, kašičice soli, dve kašike ulja i mlake vode po potrebi.

Rastanjiti koru od testa, a zatim na sredinu stavljati listiće margarina iz frižidera. Ako imate više vremena i strpljenja, bolje je da listići budu što tanji pa da se postupak ponavlja nekoliko puta. Ja sam sav margarin utrošila iz tri puta. Prekriti margarinom oko 60% kore, a zatim krajeve saviti ka unutra i preklopiti što više puta.

Testo se stavlja u frižider, a nakon 30-40 minuta ponovo vadi, rastanji kora i dodaje još listića margarina na sredinu i kora preklapa što više puta. Postupak ponavljati dok se sav margarin ne potroši.

Testo se u ovom trenutku može i zamrznuti, ili stajati u frižideru celu noć pa da se ujutru peče. Ja rastanjim do 5mm debljine, sečem na trakice oko 1 cm, a u ovom konkretnom slučaju uvijala sam oko štapića lignji.

Peče se oko 30 min, rernu uključim na 250 C, kad dostigne temperaturu uključim ventilator i pleh stavljam na srednju visinu u rerni.

Naravno, testo se može praviti i sa maslacem kad nije post.