jednostavan i jako fin lisnati kolač se radi s domaćim lisnatim tijestom,ako niste vješti u pripremi,možete i sa kupovnim,sastojci su sve "po-5".preporučujem
jednostavan i jako fin lisnati kolač se radi s domaćim lisnatim tijestom,ako niste vješti u pripremi,možete i sa kupovnim,sastojci su sve "po-5".preporučujem
Sastojci
Priprema
Za domaće lisnato tijesto
od sastojaka zamijesite lisnato tijesto,pa od smijese razvucite četvrtastu koru.izmrvite cjeli maslac,savijte kao knjigu,i ostavite pola sata,na hladnom mijestu.
ponovo razvijte koru,pa je savijte kao prvi put,u istom smijeru,pola sata,držite na hladnom mjestu,i još jednom,tri se puta tijesto razvlači.
zamotajte ga u prozirnu foliju,i držite u frižideru do upotrebe
Razvaljajte dva lisnata tijesta(vel.20x35cm.)
Na blago pouljenu tepsiju stavite jedan list lisnatog tijesta,na to rasporedite nadjev(fil).
NADJEV(FIL)
Pjenasto umutite žutanjke,sa šečerom i vanilin šećerom,mješajući postepeno dodajte brašno izmiješano s praškom za pecivo,naribane jabuke,mljevene orahe,i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Nadjev prekriti drugim listom lisnatog tijesta.
Peći na temperaturi 180c. cca-35 minuta.
Pečenu pitu prohladiti i posuti s šećerom u prahu i vanilin šećerom,i rezati na kocke.
Posluživanje
Lisnato tijesto je "zahvalno"za sve domaćice,jer može stajati u frižideru,do pripremanja obroka,idealno za slane i slatke delicije,punjena sa različitim nadjevima;(sirom,šunkom,hrenovkama,makom,orasima,voćne rolice s jabukama i cimetom i sl.
VAŽNO:ne mjesite odmrznuto tijesto,jer pobrkat ćete slojeve,a u neizmijeničnosti slojeva, tijesta i masnoće krije se tajna listanja!!
da bi ste lakše radili lisnato tijesto,i uopće s njim rukovali,valjak i dlanove premažite uljem!!
lisnato tijesto sadrži u sebi mnogo masnoće,i zato ne treba mastiti lim,i kalup,-dovoljno ih je isplahnuti hladnom vodom(ali,ovo pravilo vrijedi,samo,za pripremu nekih kolača i pita!!
u nekim receptima,se lisnato tijesto peče na poleđini pleha,tada ga samo lagano pobrašnite i na par mijesta tijesto nabockajte vilicom,da se ne bi "diglo"prilikom pečenja!!
14