Moj profil

Lisnato tijesto s krem sirom

378
Lisnato tijesto s krem sirom

Zovu ga još i "lažno lisnato tijesto", ali vjerujte mi, osim što je jednostavnije za napraviti, ni u čemu ne zaostaje za onim "pravim". I sasvim sigurno je bolje od industrijskog.

Zovu ga još i "lažno lisnato tijesto", ali vjerujte mi, osim što je jednostavnije za napraviti, ni u čemu ne zaostaje za onim "pravim". I sasvim sigurno je bolje od industrijskog.

Sastojci

250 g krem sira (Philadelphia)
250 g brašna
160 g maslaca
2 ravne žlice šećera (za slatko tijesto)
2 prstohvata soli (za slano tijesto)

Priprema

1.

Prosijte brašno, pomiješajte ga sa šećerom ili soli. Dodajte sir i maslac sobne temperature, pa miješajte vilicom dok ne dobijete mrvičasto tijesto. Ne mijesite ga (nije važno ako se u tijestu vide komadići maslaca), samo ga istresite na komad prozirne folije, omotajte i tako omotano oblikujte u pravokutnik debljine prsta, kojem je duža stranica dvostruko duža od one kraće.

2.

Ostavite da odmara u hladnjaku preko noći.

3.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto (u smjeru duže stranice), savijte ga na troje (savijte jednu stranicu do 2/3 dužine, pa preklopite drugim krajem). Ponovite ovu operaciju 3 puta. Nakon svakog savijanja neka tijesto odmara u hladnjaku najmanje 1/2 sata. U početku će se tijesto činiti neujednačeno, ali nakon tri savijanja/razvijanja postat će glatko i kompaktno.

4.

Nakon posljednjeg odmaranja tijesto je spremno za upotrebu. Razvaljajte ga tanko, na 2-3 mm i koristite po želji.

5.

Ako pri upotrebi tijesta nakon rezanja imate višak tijesta koji želite dalje upotrijebiti, nemojte ga mijesiti, već eventualno položite komadiće jedan na drugi i razvaljajte.

Posluživanje

Meni je jedan dio tijesta trebao za Prhko lisnate tortice s anansom,
a drugi sam iskoristila za obična lisnata peciva – s pekmezom i namazom od badema (u stilu Danish pastries :)))

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+8

Pogledaj sve fotke