Lješnjak-mascarpone torta

Naprije pripremiti kremu. Vrhnje za šlag ( ja sam koristila meggle biljno) zagrijati i u njemu otopiti čokoladu sa malo ruma. Staviti u frižider na hlađenje.

Kad se stvrdne, ganache istući mikserom, dodati mascarpone i povezati. Vratiti u frižider na hlađenje i ispeći biskvite.

Žuti biskvit:   tući bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati dolcela limun-šećer i polako šećer.

Zatim dodati jedan po jedan žumanjak i ulje.

Brašno lagano umješati špatulom.

U kalup promjera 26cm staviti papir za pečenje, izliti biskvit i peći na 150-160 oko 15-tak min. Provjeriti čačkalicom.

Biskvit od lješnjaka:  kao i žuti biskvit,samo nakraju pomiješati lješnjake sa brašnom i lagano špatulom umješati u smjesu.

Ohlađeni biskvit od lješnjaka prerezati na pola.

Prvu polovicu natopiti mješavinom ruma, vode i vanilin-šećera. Ostaviti 2-3 žlice kreme za premazati tort. Staviti pola kreme, zatim žuti biskvit, kremu i lješnjak biskvit.

Ohladiti tortu i ukrasiti po želji. Premaz je tanak tako da se može prekriti i fondanom kad se dobro rashladi. Tad je najbolje ostaviti tortu preko noći u frižideru.