Moj profil

Lješnjakovi zalogajčići

55
Lješnjakovi zalogajčići

Bez jaja, mlijeka, maslaca, a mirisni, meki i superfini! :)
Hvala dragoj kikiriki za kalupiće :)*

Bez jaja, mlijeka, maslaca, a mirisni, meki i superfini! :)
Hvala dragoj kikiriki za kalupiće :)*

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za 35 zalogajčića
2 dl prosenih pahuljica za proseno ‘mlijeko’
2,5 dl mekog punozrnatog pšeničnog brašna
1 žličica sode bikarbone (razom puna)
1 vanilija bourbon
na vrh noža mljevenog kardamoma
na vrh noža soli
0,75 dl nerafiniranog ulja (ovdje sezamovog)
cca 0,5 dl vode
Za doradu
100 g čokolade (ovdje tamne, sa 70% kakaa) i
cca 2 žlice ulja
po želji kandirano ili sezonsko voće (trešnje, višnje …)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za pripremu zalogajčića trebat će vam proseno mlijeko (postupak temelji na super receptu za zobeno mlijeko by eljBento): prelijte 2 dl prosenih pahuljica s cca 3 dl vode. Izmiješajte s prstohvatom soli i žličicom smeđeg šećera te ostavite 1h da se pahuljice razmoče (možete i dulje). Izmiksajte smjesu (u blenderu ili štapnim mikserom). Dodajte još cca 1 dl vode i sve dobro izmiksajte. Propasirajte kroz gusto cjedilo. Ostatak pasiranja nemojte baciti nego s još malo pahuljica skuhajte kašu i uljepšajte si dan. :)

2.

Prosijte brašno sa sodom bikarbonom i umiješajte sve suhe sastojke. Uz dodatak 2, 5 dl pripremljenog prosenog mlijeka, ulja i vode umijesite tijesto (malo rjeđe od onog za muffins s jajima). Tijesto možete umijesiti i ručno (ja ga izmiješam vilicom).

3.

Tijesto rasporedite u kalupe za mini muffins – za dio sam koristila košarice koje sam stavila u kalupe, a dio sam stavila u kalupe koji su samo na dnu imali pek papir (obje varijante su u redu). Kalupiće/košarice napunite do cca 80% jer će tijekom pečenja narasti.

4.

Zalogajčiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici cca 15 min na 160° C (kod mene 2. nivo odozdo, ventilatorsko grijanje) – vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici. Izvadite ih iz pećnice te ostavite još 5 min u kalupima. Potom ih izvadite i ohladite do kraja. Ukoliko ste pek papir imali samo na dnu, prije vađenja svaki zalogajčić pažljivo odvojite nožem.

5.

Otopite čokoladu s uljem (ovdje na pari) te njome ukrasite zalogajčiće. Po želji, na čokoladnu glazuru možete staviti svježe ili kandirano voće (ovdje kandirane trešnje).

Posluživanje

Napomena: šećer sam mjerila razom punim žlicama. Koristila sam vaniliju bourbon iz eko uzgoja (8 g). Ukoliko volite slađe deserte, možda će vam trebati još šećera; nama je ovako super.
Ukoliko nemate kalupe za mini muffins, iz ovog tijesta možete ispeći klasične muffins ili kolač u pravokutnom/okruglom kalupu. Vrijeme pečenja prilagodite debljini tijesta.
Po želji (ili ako ne volite proso), prosene pahuljice možete zamijeniti zobenim. Meni je u ovoj kombinaciji draža prosena varijanta …
Evo i savršene izvedbe by ARGENTA ... :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback