Moja verzija divne, hrskave Galette pite.
Sastojci
Priprema
Pomiješati bijelo glatko brašno i integralno brašno. U brašno dodati šećer i sol. Zatim dodati hladni maslac narezan na kockice. Prstima drobiti kockice maslaca u brašnu. Trebali bi ste dobiti smjesu koja je suha i rasipa se. Dodati ledenu vodu pa umijesiit kuglicu tijesta. Tijesto zamotatati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak da odleži najmanje pola sata.
Breskve narezati na ploške, smokve na četvrtine a maline ostaviti cijele. Na tavici rastopite žličicu maslaca sa dvije žlice šećera, cimetom i par žlica crnog vina. Kad se rastopi šećer dodajte voće, - vrlo kratko samo pomiješajte sa umakom.
Pekan orahe i med staviti u sjeckalicu. Samljeti dok ne dobijete smjesu nalik pasti. Ukoliko vam se čini presuha dodati malo toplog mlijeka.-ne previše jer će orah pustiti masnoću tijekom mljevenja. Ja nisam samljela do kraja jer volim da se ponegdje osjeti komadić oraha.
Pećnicu zagrijati na 180 °C.
Tijesto razvaljati na pek papiru. Neka ne bude deblje od 3-4 mm. Na sredinu namazati pastu od oraha pa preko poslagati voće. Krajeve tijesta preklopite preko voća i pospite ih smeđim kristal šećerom. Pitu staviti u pleh i peći oko 40min. Tijesto bi trebalo dobiti zlatnu boju i biti jako hrskavo i lisnato.
Posluživanje
Toplu pitu poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije!
Kako je tebi ispao recept?
2