Salata od riže je jedno od mojih omiljenih ljetnih jela. Skuham je u vojničkim količinama, pa onda na nekoliko dana zaboravim na kuhinju, što nije nezanemarivo pri temperaturi od preko 30 stupnjeva.
Salata od riže je jedno od mojih omiljenih ljetnih jela. Skuham je u vojničkim količinama, pa onda na nekoliko dana zaboravim na kuhinju, što nije nezanemarivo pri temperaturi od preko 30 stupnjeva.
Sastojci
Priprema
U puno slane vode skuhajte rižu i ječam (otprilike 18 minuta ili kako je navedeno na pakovanju).
U slanoj vodi skuhajte mahune, ocijedite, ohladite i narežite na komade veličine 2 cm.
U veliku zdjelu stavite oprani kukuruz, prepolovljene masline, oprane kapare, narezane mahune, ocijeđenu i zgnječenu tunjevinu, te začinite maslinovim uljem i sokom od pola limuna.
Rižu i ječam procijedite i pustite nekoliko minuta u cjediljki da se ohlade, pa ih dodajte ostalim sastojcima u zdjeli.
Nježno i dobro promiješajte, dodajte maslinovog ulja i ostatak limunovog soka, te po potrebi soli. Prije posluživanja ostavite da se dobro ohladi.
Posluživanje
Može i bez ječma ili s integralnom rižom, mada je tada vrijeme spremanja puno duže. Salatu od riže pokrivenu u hladnjaku možete jesti nekoliko dana, uz eventualni dodatak ulja i limuna. Izvrsno za velike ljetne zabave, ručak na poslu ili školi, plažu, putovanja ili kada jednostavno ne možemo ni zamisliti da upalimo štednjak.
Sastojke možete mijenjati prema vlastitom ukusu dodajući hrenovke, paprike, rajčice, jaja, sir. Samo meni je ovo dobitna kombinacija.
13