Moj profil

Ljetna torta - fondant sladoledi

180 minuta
29
Ljetna torta - fondant sladoledi

Sladoled....bez imalo sumnji, najbolje i najdraže nam ljetno osvježenje! Zašto onda ne biste pripremili laganu čokoladnu tortu sa motivima sladoleda koje ćete vrlo brzo izraditi koristeći se fondant masom?

Sladoled....bez imalo sumnji, najbolje i najdraže nam ljetno osvježenje! Zašto onda ne biste pripremili laganu čokoladnu tortu sa motivima sladoleda koje ćete vrlo brzo izraditi koristeći se fondant masom?

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
BISKVIT
5 kom jaja
1 dl ulje
1 dl mlijeko
100 g lješnjak
mlijeko i rum za namočiti lagano kore biskvita
KREMA I.
1 kom Puding vanilija Dolcela
3 dl mlijeko
PREMAZ ZA TORTU (priprema za oblaganje fondant masom)
65 g putera/maslaca
1,5 žlica mlijeka
FONDANT MASA
prehrambene boje po izboru, korneti, štapići itd.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremite sastojke te krenite od lješnjaka koje popržite na suhoj tavi, a zatim pustite da se ohlade, očistite i sameljite.

2.

Uzmite jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka i bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Ostavite sa strane.

U drugoj posudi žumanjcima dodajte šećer, vanilin šećer te izradite mikserom dok se šećer ne otopi. Postepeno dodajte ulje i mlijeko te miksajte. Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj te dodajte smjesi od žumanjaka. Dodajte i kakao i izradite mikserom. Nakon toga dodajte brašno, prašak za pecivo i samljevene lješnjake te izradite dobro mikserom da se sastojci povežu. Kuhačom/špatulom  sada lagano umiješajte u smjesu od žumanjaka čvrsti snijeg od bjelanjaka. 

Smjesu za biskvit ulijte u kalup promjera 26 cm kojeg ste prethodno namazali i obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici na 160°C-180°C ovisno o jačini vaše pećnice.

3.

 Pustite biskvit da se dobro ohladi (preporuka napraviti ga dan ranije), a zatim ga prerežite na način da dobijete tri jednake kore.

4.

Krenite sa pripremom prve kreme:

Sadržaj vrećice pudinga od vanilije pomiješajte sa šećerom, a zatim dodajte 0,5dl mlijeka i dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Ostatak mlijeka (2,5dl) stavite u lonac da zakuha, a potom dodajte puding i mješajte dok se ne zgusne. Maknite sa vatre i u vruće dodajte 50g bijele čokolade te promiješajte da se rastopi i jednolično rasporedi. Pustite da se dobro ohladi.

Istucite vrhnje za šlag 5+ te zajedno sa mascarpone sirom dodajte u puding i izradite dobro mikserom.

5.

Nastavite sa pripremom druge kreme:

Sadržaj vrećice pudinga od čokolade pomiješajte sa šećerom, a zatim dodajte 0,5dl mlijeka i dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Ostatak mlijeka (2,5dl) stavite u lonac da zakuha, a potom dodajte puding i mješajte dok se ne zgusne. Maknite sa vatre i u vruće dodajte 50g tamne čokolade i promiješajte da se rastopi i jednolično rasporedi. Pustite da se dobro ohladi.

Istucite vrhnje za šlag 5+ te zajedno sa mascarpone sirom dodajte u puding i izradite dobro mikserom.

6.

 Slažite tortu koristeći obruč kalupa na način da prvu koru lagano namočite rumom i mlijekom, zatim stavite čokoladnu kremu, poravnajte, stavite drugu koru biskvita koju također namočite mlijekom i rumom. Zatim stavite kremu od vanilije, poravnajte i poklopite trećom korom biskvita. Tortu ostavite u hladnjaku 2-3 sata da se ohladi, a zatim maknite obruč i nožem zagladite bočnu stranu torte.

7.

Pripremite premaz za tortu kako biste uredno "zalijepili fondant masu na tortu:

Maslac sobne temperature mikserom izradite sa šećerom u prahu i mlijekom. Smjesa koju ste dobili dostatna je premaz torte u tankom sloju, ali i ljepljenje izrađenih fondant figurica. Tortu premažite kad se dobro ohladila, a zatim ju vratite u hladnjak dok pripremate fondant masu

8.

Uz Dolcelinu smjesu za pripremu bijelog fondanta koji ne sadrži glicerin, vrlo brzo i jednostavno možemo dobiti fondant masu.

Sadržaj jedne vrećice uspite u posudu i pomiješajte s 40 ml (4 velike žlice) vruće vode. Mijesite dok ne dobijete kompaktnu fondant masu koja se ne lijepi za ruke i posudu. Isto ponovite i sa drugim pakiranjem fondant mase, a zatim spojite obje mase u jednu. Razvaljajte masu tako da dobijete veliki krug, pomažući se šećerom u prahu kako se ne bi lijepilo za radnu površinu, a zatim kuhinjskim valjkom pažljivo prenesite na tortu i rukama pažljivo i postepeno zagladite bočnu stranu torte. Višak fondant mase odrežite nožem.  

Ostatak mase poslužit će vam za izradu figurica sladoleda. Moja preporuka jest da kod bojanja fondant mase koristite isključivo boje u gelu koje ne sadrže tekućinu. Igrajte se, oblikujte najdraže vam sladolede i svakako uključite i najmlađu populaciju u pripremu zanimljivih figurica.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.