Moj profil

ljutenica

120 minuta
10
ljutenica

pa zimnica lagano ali sigurno gubi na onom klasičnom značaju koji je imala nekada...sada su marketi puni svežeg povrća i voća preko cele godine...ali taj ukus ljuto slanog, pečeno dimljene paprike i blage kiselosti paradajza je praznik za naša čula makar i u malim količinama...znači čisto zadovoljstvo...

pa zimnica lagano ali sigurno gubi na onom klasičnom značaju koji je imala nekada...sada su marketi puni svežeg povrća i voća preko cele godine...ali taj ukus ljuto slanog, pečeno dimljene paprike i blage kiselosti paradajza je praznik za naša čula makar i u malim količinama...znači čisto zadovoljstvo...

Sastojci

za
1kašika alkoholnog sirčeta
300ml ulja
malo esencije

Priprema

1.

papriku ispeći, odložiti na kratko u pvc kesi.oljuštiti, očistiti od semenki i ostaviti da se ocedi.na sat dva ili preko noći.

2.

paradajz oprati iseći i samleti na mašini za paradajz koja odvaja ljuspice i semenke.staviti da se kuva.pri kuvanju dodati ulje, alkoholno sirće/neko doda vinsko,ali moji to ne vole/ i šećer.

3.

kada je upola skuvan paradajz,oko 1 sat, dodati predhodno samlevenu pečenu papriku.

u blenederu usitniti ljute papričice-po želji i u zavisnosti od ljutine.dodati u šerpu gde se kuva parafajz i paprika.

4.

kuvati dok se sva voda ne ispari.pred kraj dodati so po ukusu.

u originalu dodaje se i sitno seckani peršun i beli luk...ali kod mene toga nema...

5.

staviti toplo u tople tegle, pa u rernu koja je predhodno zagrejana na 100 stepeni.isključiti rernu pa ostaviti da se preko noći ohladi.hladno  premazati sa kap dva esencije po površini i zatvarati metalnim poklopcima

Posluživanje

uz dobar sir i fini hleb, recept i na blogu

  • Zimnica(2)
  • Pinzur(1)
  • Slanazimnica(1)
  • Mives-zimnica(1)
  • Zimnica-slana-ljutenica(1)
  • Paprika(1)
  • Paradajz(1)

5

Ovo cu probati.

I kod mene je ovo *pinđur* radila sam ga svake godine od 80-te kad sam dobila recept i vise smo ga volili nego ajvar .. ♡ recept odlican♡lp♡

Evo i ja sad završih sa ljuštenjem i čišćenjem paprika i neka se cede do sutra pa ću ih samleti i skuvati ajvar..i kod mene malo, moji su se navikli na kupovni mama's ajvar i njima je super taj ajvar...volimo ga i mi, ali domaće je domaće.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pasterizovana paradajz paprika za zimu
sandra0702

Pasterizovana paradajz paprika za zimu