Moj profil

Lobster na moj nacin

13
Lobster na moj nacin

Odavno ih nisam pravila…ali me je zadaca u "skolici" podsetila (a i cene u radnjama), da je pravi momenat za malo gastro slavlja…uz ledenu vodu i malo vina…i puno uspomena na miris mora i soli…

Odavno ih nisam pravila…ali me je zadaca u "skolici" podsetila (a i cene u radnjama), da je pravi momenat za malo gastro slavlja…uz ledenu vodu i malo vina…i puno uspomena na miris mora i soli…

Sastojci

za
Mere
1 kasicica = 1 tsp = 7 ml
1 kasika = 1 Tbsp = 15 ml
1 solja = 1 Cup = 250 ml
Zacini
2 kasike Vegete
1 glavica belog luka
5 malih glavica shallots luka
rukohvat persuna
rukohvat celera
rukohvat bosiljka
malo timijna
1 grancica ruzmarina
2 kasike belog Balsamico sirceta
Rakovi
3 veca Lobstera (oko 500g svaki)
Za mirisni preliv i serviranje
½ kasicice Vegete
5 cesnjeva belog luka
2 kasicice soka od limuna
malo sveze mlevenog bibera
10-tak listova zelene salate
3 velika krompira
ili
15-tak malih krompirica
( velicine oraha)
1 ceo limun – isecen
i dovoljno finog domaceg hleba
(po svom ukusu)

Priprema

1.

U dublji lonac (pogledati da li ce svi rakovi stati u njega) staviti oljusten i grubo nasecen limun, samo oprane, neociscene i presecene na pola shallots i isto tako, glavicu belog luka – samo presecenu popreko na pola…

2.

Dodati sve zacine, naliti vode do pola lonca i prokuvati 10-tak minuta…(od kad provri…)

3.

Pred kraj dodati Balsamico u vodu…

4.

Zive Lobstere, dobro oprane, spustiti u lonac…i poklopiti…

5.

Posle 5 minuta rakovi su vec poceli vidno boju menjati…smanjiti i nastaviti kuvati na srednjoj temperaturi…

6.

Kuvati oko 25 minuta…duzinu kuvanja prilagoditi velicini i kolicini rakova…ja kuvam po osecaju i uglavnom su gotovi kad lepo i ravnomerno promrne boju u crveno…

7.

Dok se rakovi kuvaju, ocistiti i skuvati krompir u slanoj vodi…(krupne krompire preseci na cetvrtine…ako koristite sitne, ostaviti cele…)

8.

... I zatim pripremiti mirisni preliv…U ulje dodati sitno iseckane zacine i beli luk…iscediti svezeg soka od limuna (oko dve kasicice)...pobiberiti…doterati po svom ukusu…

9.

Tanjir za serviranje obloziti listovima zelene salate…

10.

Skuvane lobstere vaditi “stipaljkom”, blago ocediti i skinuti kuvane zacine sa njih…pa ih poloziti na listove salate…

11.

Poredjati okolo skuvani krompir, pa ga preliti sa malo mirisnog uljnog preliva…malo cetkicom premazati i cele lobstere, da lepo sijaju…ukrasiti kriskama limuna…

12.

Ostatak preliva servirati posebno…da se ima jos prelivati i umociti dobrog domaceg hleba…

13.

Ne zaboravite pribor…i dobre makaze…ciniju s vodom i limunom za ruke prati…

14.

Ne bude previse za pojesti…ali ovo su gusti…samo rep i kljesta…od ovako malih, nema se bas sta iz glave izvaditi vredno truda, pa je i ne pominjem…

Posluživanje

A onda to izgleda iz drugog ugla otprilike ovako
i malo jos blize
A u skolici…jos malo vise

Ako jos sa strane narezete svezeg paradajza na kolutove i prelijete sa malo preliva…
bice i za puuuuno hleba umociti… Komad-dva sira u ulju nece nista pokvariti…
Uz ledenu vodu je najbolje, za “dobre djake”...a uz vino, za one “zloceste”...
I toplu muziku…

A ako se neko pocne glupirati , pride…to ide uz serving…tako i treba…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)