Ovo mi je najbolja londonjerka po receptu od moje mame koji sam sama malo doradila kako bi se dobila veća količina gornje file. Prefin je, sočan, lijep.
Ovo mi je najbolja londonjerka po receptu od moje mame koji sam sama malo doradila kako bi se dobila veća količina gornje file. Prefin je, sočan, lijep.
Sastojci
Priprema
Brašno pomiješati sa pecilnim. Dodati margarin i dobro izmrviti. Dodati šećer i vanil šećer pa sve dobro još izmrviti. Tada dodati žumanjke i malo vrhnja ili mlijeka da se dobro poveže (ne dodati previše već toliko da se može zamijesiti).
Tijesto podijeliti na dva dijela i ostaviti na hladnom cca 15 minuta.
Jedno tijesto na pobrašnjenoj površini razvaljati na veličinu protvana (klasičan duboki protvan u koji staviš papir za pečenje), tijesto namotati na valjak i lagano spuštati na protvan kako se ne bi potrgalo, no ako se i potrga nema veze, samo ga posložiti da bude na cijeloj površini protvana i tijesto malo popikait sa vilicom i staviti u pečnicu da se malo prepeće (ne previše), zatim ga premazati pekmezom (po mogućnosti domaći ili od Podravke od šljiva jer treba biti čvršći, pekmez lagano namazati u tankom sloju jer se inače upije u tijesto pa nije tako lijepo za vidjeti i preslatko je) pa staviti gore i drugi dio razvaljanog tijesta, te na sve to snijeg sa šećerom i orasima i gore posipati sitno nasjeckane orahe.
U toku pećenja pikati vilicom snijeg više puta da se slegne snijeg, peći oko 30 minuta. Ako je bjelanjak gore još mekan, nema veze, može se peči još cca 5-10 minuta, ali ne više jer bi bilo pretvrdo.
Kada se ohladi, naknadno će se stvrtnuti bjelanjak.
Od bjelanjaka napraviti čvrst snijeg i u njega umiksati šećer. Sve još dobro izmiksati, pa dodati mljevene orahe.
2