Moj profil

LOSOS CARBONARA - spageti s ribom i krem umakom

108
LOSOS CARBONARA - spageti s ribom i krem umakom

Tradicionalno talijansko jelo na malo drugaciji nacin. Umjesto lososa moze bilo koja druga bijela riba ili piletina.

Tradicionalno talijansko jelo na malo drugaciji nacin. Umjesto lososa moze bilo koja druga bijela riba ili piletina.

Sastojci

2 komad losos filet ili steak ( ili bijela riba po izboru)
4-5 gljive, sampinjoni
1/2 salice panceta ili slanina
nekoliko zlica ulje
200ml mlijeko
25g maslac
1 salica tikvice ili drugo zeleno povrce (mahune, spinat, brokoli i slicno)
1 zlicica sol
1 zlicica svjeze mljeveni papar
2 zlice persin
1 zlica kopar
1/2 salice polutvrdi sir - naribani
Parmezan sir - naribani

Priprema

1.

Na ulju poprziti sitno nasjeckan luk i pancetu/ slaninu narezano na male kockice. Prziti oko 5 minuta.

2.

Dodati tikvice ( ili neko drugo zeleno povrce) i gljive narezane na listice, poprziti jos oko 1-2 minute i zaliti sa mlijekom.

3.

Dodati filet lososa ili neke druge ribe ( bijele) , treba biti ociscen od kosti i bez kozice.

Posoliti, popapriti i dodati kopar. Probajte obavezno naci suhi kopar, jer zaista daje ovom jelu poseban okus. Ako radite s piletinom onda moze bez kopra ali uz ribu je vazan sastojak. 

Ostaviti da se lagano kuha oko 7-10 minuta. Gotovo je kad sa viljuskom mozete filet raskomadati. 

4.

Sada umijesati vrhnje, maslac i naribani polutvrdi sir i dobro sve promijesati i ostaviti da se pirja oko 1-2 minute. Ako je losos jos uvijek u vecim komadima jos ga malo raskomadajte tokom mijesanja.

Umak treba biti dosta gust, ako je presuho dodajte jos malo ekstra mlijeka ili vrhnja, kako zelite.

5.

Skuhati pastu koju hocete, ocijediti i vratiti u lonac. 

Preliti vrucu pastu sa umakom, dodati sitno nasjeckan persin i umuceno jaje i promijesati nekoliko puta, Nemojte se bojati da ce jaje biti sirovo s obzirom da se tokom ovog postupka vise ne kuha, samim tim sto je pasta jos vruca kao i umak, umuceno jaje ce se "skrutiti" za par sekundi. Stvar je u tome da se dobije kremasta tekstura jajeta i da ne bude kao kajgana, zato ako vratite nazad da se sve jos kuha, jaje ce se "prekuhati". 

6.

Posuti jos sa malo parmezan sira prije posluzivanja.

  • Pašta(2)
  • Losos(2)
  • Spagete(1)
  • Rucak-pasta(1)
  • Slanina(1)
  • Carbonara(1)
  • Kremasta-pasta(1)
  • Krem-umak(1)
  • Ručak(1)

7

savršenstvo jednom riječju......isprobano dobro-----

Napokon sam stigla dodati foto prije nego li nestane, pa makar ovako u wok-u bez "šminkanja fotografije". 

Sanca - jos jednom hvala! 👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Fini umak za kolače
VioletLove

Fini umak za kolače