Moj profil

Losos s umakom od jabuka i đumbira

60 minuta
30
Losos s umakom od jabuka i đumbira

S kporom začinjen losos fino se dopunjuje s umakom od jabuka, đumbira i luka, plus pečena riža sa žafranom i korijanderom

S kporom začinjen losos fino se dopunjuje s umakom od jabuka, đumbira i luka, plus pečena riža sa žafranom i korijanderom

Sastojci

za
4 kotleta od lososa
1 manja glavica luka (po mogućnosi ljubičastog)
5 cm korijena svježeg đumbira
1 čajna žličica curryja
prstohvat cimeta
1 žličica maslaca
250 g kuhane hladne riže (jasmin ili basmati ili neka druga dugog zrna)
1 čajna žličica šafrana
1 čajna žličica sjeckanog zelenog koriandera

Priprema

1.

Kotlete lososa dobro osušimo, premažemo maslinovim uljem, malo solimo i paprimo (a možemo upotrijebiti i vegetu) te potresemo koprom. Ostavimo sat ili dva da se malo marinira.

2.

Grubo nasjeckamo luk i đumbir te jih skupa usitnimo u blenderu.

3.

Jabuke naribamo, kao za štrudlu ili sitnije.

4.

Na srednje zagrijanom maslinovom ulju prepržimo luk i đumbir. Kada luk omekša - pazimo da ne požuti - dodamo jabuke. Na laganoj vatri polako pirjamo da jabuke počnu raspadati. Dodamo curry i cimet, promiješamo, potom dodamo sol, papar i maslac. Polako pirjamo da nastae gusti umak. Po želji dodamo još koji od začina.

Isključimo vatru i ostavimo umak na toplom. Nakraju, prije serviranja, u umak dodamo žlicu soka koji se napravi dok se peče losos.

5.

U žlici ili dvije vruće vode ostavim šafran dok voda ne postane žuta.

U drugoj tavi ugrijemo malo maslinovog ulja. Dodamo hladnu rižu i pržimo dok se ne ugrije, po potrebi dodamo malo soli ili vegete, promiješamo i dodamo vodu sa šafranom. Promiješamo, isključimo vatru i ostavimu rižu u pokrivenoj posudi.

6.

U tavi u kojoj ćemo peći lososa ugrijemo maslinovo ulje. Stavimo lososa i zapečemo ga s obje strane. Smanjimo vatru i lagano pečemo, koliko vremena zavisi od debeline kotleta. Podlijemo s malo vina i nekoliko minuta pečemo ribu na maloj vatri u pokrovenoj posudi. Po potrebi dodamo i malo vode, soli i papra. S umakom koji se napravi više puta prelijemo lososa, dok se peče.

Posluživanje

Na tanjir stavimo rižu i potresemo je sjeckanim korinaderom (ko ne voli neka stavi sjeckani peršun), pored riže stavimo umak od jabuka i đumbira, prelijemo s malo umaka koji se napravio dok se pekao losos,  potom dodamo lososa, po želji dekoriramo i vruće poslužimo.

  • Losos(2)
  • Riba(1)

6

anka, mangalika --- 👋

vidjela sam neki dan komentar od  Mangalike i naziv recepta... zainteresirao me. Sviđa mi se kombinacija sa jabukom i đumbirom...te kopar ....nedavno sam na poslu radila losos  sa pestom od kopra  i   kad budu tražili  radit ću ovaj recept...vjerujem u fini spoj ovukh sastojaka, pa se javim ..recept zapisujem...Pozdrav!!...

Upravo sam gledala Coolericu " Iz morskih dubina" i u njoj vidjela ovaj tvoj super recept. Baš je po mom ukusu.😋...pogotovo ovaj umak. I pečenu rižu sam jednom probala, nažalost nije mi se posrećila, ali ne odustajem. Lijepi pozdrav 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Marinirani losos s umakom
coolinarika

Marinirani losos s umakom