Obožavam svježi losos i često ga spremam. Dosad sam ga uvijek spremala preženog na maslinovom ulju, sa bijelim vinom i češnjakom, kao prilog blitvi ili špinatu. Ili sa vrhnjem za kuhanje što mi je zapravo najgora varijanta ali eto...nedostatak mašte u tom trenu. Ovaj put odlučila sam ga napraviti sa raznim povrćem u woku, brzo i jako jako fino!
Obožavam svježi losos i često ga spremam. Dosad sam ga uvijek spremala preženog na maslinovom ulju, sa bijelim vinom i češnjakom, kao prilog blitvi ili špinatu. Ili sa vrhnjem za kuhanje što mi je zapravo najgora varijanta ali eto...nedostatak mašte u tom trenu. Ovaj put odlučila sam ga napraviti sa raznim povrćem u woku, brzo i jako jako fino!
Sastojci
Priprema
Recept se radi tako da se sve reže i prži u nizu. Dakle dok se ulje grije, režete luk. Dok se luk prži izrežete lososa itd..ništa se ne smije raspasti ili nedajbože zagoriti!
Na par kapi maslinovog ulja popržiti narezani 1 mladi luk (i zeleni i bijeli dio). Kad malo uvene staviti lososa kojeg ste prethodno narezali da malo veće kockice (da se ne raspadne). Posolite odokativno.
Dok se losos prži malo ga protresite. Nemojte ga miješati kuhačom jer će se raspasti i onda ćete dobiti kašu što je uistinu šteta.
Narežite 2 pomidora i ubacite u lososa. Protresite.
Inače preferiram svježe povrće, no dana kad sam spremala ovaj ručak u superkonzuma nije bilo ni mrkve (čudo!). Stoga sam uzela zaleđenu mediteransku mješavinu od Leda. Dodajte je lososu i poklopite (ja poklopim u woku, jer mi inače prebrzo ispari tekućina. ako nemate poklopac, dodajte malo vode).
Dok se riba i povrće kuha, nasjeckajte češnjak i peršin. Dodajte u jelo skupa sa još malo soli i maslinovog ulja i pola čaše vode. Kad povrće omekša i voda ispari, gotovo!
Posluživanje
Najbitnije je da pazite na dvije stvari: način miješanja i duljinu kuhanja. Losos se nikako ne smije raspasti!
Mediteransku mješavinu možete zamijeniti svježim povrćem.
1