Moj profil

Losos u slatko-ljutom umaku

35 minuta
44
Losos u slatko-ljutom umaku

Poelirani losos osvojit će ljubitelje morske ribe, a poslužen uz nježno povrće savršeno će se uklopiti s okusom maslaca i šarenim kuglicama papra.

Poelirani losos osvojit će ljubitelje morske ribe, a poslužen uz nježno povrće savršeno će se uklopiti s okusom maslaca i šarenim kuglicama papra.

Sastojci

za
600 g prokulica
300 g matovilca
100 g maslaca
4 žlice cvjetnog meda
nkoliko listića kadulje
1 češanj češnjaka

Priprema

1.

U kipuću posoljenu vodu stavite očišćene i na pola prerezane prokulice. Kuhajte ih 2-3 minute, pa ih ocijedite, ostavite u cjedilu i pustite da se malo ohlade.

2.

U posudu stavite med, senf, sok ½ limuna i ½ naranče, malo chilija s krupnom soli, sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak, malo šarenog papra i soli. Dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu.

3.

Filet lososa narežite na 4 podjednaka komada, pa na svaki stavite po 1 žlicu pripremljene marinade i pustite ih da odstoje 10-ak minuta.

4.

Za to vrijeme u zagrijanu tavu stavite 60 g maslaca, pa kad se otopi dodajte ocijeđene prokulice i popržite ih pažljivo miješajući (da se ne raspadnu) do lijepe zlatnožute boje. Uklonite ih s vatre i ostavite ih na toplom.

5.

U veću tavicu stavite preostalih 40 g maslaca, 2 žlice maslinovog ulja i stavite na srednju vatru. Kad se maslac otopio, dodajte listiće kadulje i samo kratko promiješajte da kadulja pusti aromu. Na zagrijani aromatizirani maslac stavite marinirani losos tako da kožica bude okrenuta prema dolje.

6.

Losos poelirajte tako da tavu malo nagnete kako bi se maslac skupljao uz jedan rub. Pomoću žlice taj maslac prelijevajte preko jednog po jednog fileta dok ne promijene boju.

7.

Na vatri pecite 7-8 minuta neprestano polijevajući.

Posluživanje

Tako pripremljeni losos poslužite uz pripremljene prokulice i salatu od matovilca koju ste začinili sokom preostale ½ limuna i ½ naranče, preostalim maslinovim uljem te malo soli i šarenog papra.

Savjet

Losos prilikom poeliranja ne trebate okretati. Pripremom na ovaj način sredina će ostati fina i mekana.

  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Ručak za sutra s Podravkom (1)
  • Peceno-i-kuhano(1)
  • Poeliranje(1)
  • Cvjetni-med(1)
  • Peceno(1)
  • Prokulica(1)
  • Senf-estragon(1)
  • Marinirano(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Losos i sparoge u lisnatom tijestu
LuAnn

Losos i sparoge u lisnatom tijestu

Terina od bijelih šparoga s dimljenim lososom
mdolovcak

Terina od bijelih šparoga s dimljenim lososom