Priprema
-
1.
Veličina rolade ovisit će o veličina pleha. Navedeni sastojci odnose se na veliki pleh iz pećnice.
-
2.
Najprije skuhajte kremu.
-
3.
Odvojite 2 dl mlijeka i u njemu razmutite prašak za puding, a ostatak mlijeka stavite kuhati zajedno sa 7 žlica šećera i vanilin šećerom. U vruće mlijeko ulijte smjesu s praškom za puding i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
-
4.
U tek kuhani puding umiješajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte, te stavite hladiti. Tokom hlađenja puding je potrebno češće promiješati kako se na površini ne bi uhvatila korica.
-
5.
Za biskvit odvojite žumanjke od bjelanjaka.
-
6.
Dobro izmiksajte žumanjke sa šećerom, a zatim smjesi naizmjenice dodavajte brašno i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka (žlicu po žlicu) uz lagano miješanje kuhačom.
-
7.
U pleh stavite masni papir za pećenje, malo nauljite te izlijte pripremljenu smjesu za biskvit.
-
8.
Biskvit pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.
-
9.
Pećeni biskvit okrenite iz pleha na vlažnu krpu, odvojite masni papir, te ga još vrućeg savijte u roladu.
-
10.
Za kremu dobro izradite omekšali margarin sa šećerom u prahu. Umiješajte mu mlaki puding (žlicu po žlicu) te dobro izmiksajte. Na kraju u kremu umiješajte sok od pola limuna. Stavite u hladnjak da se krema ohladi do kraja.
-
11.
Jagode očistite i operite, te ih prerežite na tri dijela.
-
12.
Breskve ocijedite iz kompota (sačuvajte kompot jer vam treba za močenje biskvita). Tri polovice breskve ostavite sa strane za ukras, a ostale narežite na veličinu šnita jagoda i pomiješajte s jagodama.
-
13.
Ohlađeni biskvit odvojite od krpe i lagano ga odrolajte, namočite ga sokom od kompota (ali pazite da ne pretjerate) te na biskvit poslažite malo više od polovice voća. Preko voća premažite polovicom kreme, a po kremi razbacajte ostatak voća.
-
14.
Biskvit nećete moći rolati kao klasičnu roladu (jer bi puknuo zbog vlaženja sokom), nego ga samo pažljivo preklopite u roladu tako da se rubovi tijesta spoje.
-
15.
Izvana roladu premažite ostatkom kreme, posipajte strugotinama čokolade, ukrasite ružicama od kreme i voćem.
-
16.
Roladu pažljivo preselite na tanjur za serviranje i stavite u hladnjak. Mora se hladiti najmanje 2-3 sata.
-
17.
Poslužite je hladnu iz hladnjaka.
Posluživanje
Bez obzira na količinu margarina u kremi, krema je lagana i nije masna. Obzirom da joj treba duže vrijeme za hlađenje, preporučam da je napravite naveče i ostavite da se hladi preko noći.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (17)
Učitaj prethodne komentaresložila sam tortu s roladicama, nasjeckanim breskvama iz kompota, kremom, piškotama i premazala s slatkim vrhnjem te ukrasila kandiranim laticama jaglaca, narezanom breskvom i narančastim preljevom za torte..
stavit ću fotku.
tnx for the idea!
Al probajte i tortu Zluce jer sve je krenulo od nje