Devedeset posto slanih recepata započinje onom slavnom- narežite luk…. Skromni i zamozatajni, u vječitoj ulozi back vocala. Crveni i bijeli, stari i mladi…u ovom su receptu u glavnoj ulozi, uz malu pomoć piletine i začinskog bilja.
Devedeset posto slanih recepata započinje onom slavnom- narežite luk…. Skromni i zamozatajni, u vječitoj ulozi back vocala. Crveni i bijeli, stari i mladi…u ovom su receptu u glavnoj ulozi, uz malu pomoć piletine i začinskog bilja.
Sastojci
Priprema
narezanom vlascu dodati maslinovo ulje, sitno narezanu crvenu papričicu i sol.
pile narezati na komade ( ili koristite samo batke za zabatcima) i namažite ih marinadom. Dodajte još malo ulja i kap balzamičnog octa. Ispod kožice svakog komada dodajte po jedan list kadulje .
ostaviti u frižideru sat vremena ( a može, naravno, i duže)
u posudu za pečenje ( meni su najdraže one glinene) poslažite piletinu.
dodajte narezani poriluk, ljutiku, češnjak u kori i crveni luk razrezan na četvrtine.Ako je crveni luk malen ili imate one lučice ostavite ih u komadu. Sve pokapajte s malo maslinovog ulja , dodajte nekoliko grančica ruzmarina, poklopite i stavite u pečnicu zagrijanu na 250 stupnjeva.
nakon 20 minuta okrenite piletinu, smanjite temperaturu na 180 i ostavite da se peče oko 45 minuta.
zatim dignite poklopac, zalijte s bijelim vinom i ostavite da se peče, otklopljeno, još 20 minuta
na svaki tanjur stavite komad piletine i prekrijte mješavinom luka i umaka. Na vrh dodajte malo svježeg vlasca i svježe mljeveni papar.
Posluživanje
- ako niste ”kostoljubac” prije serviranja odvojite meso od kostiju ali moja preporuka je da ovo jelo ne radite od samih filea jer ovako ispadne sočnije
- poslužiti uz pire krumpir ili pire od prosa i karfiola
- ne štedite na češnjaku jer daje posebnu slatkoću i iz mojeg iskustva svi uvijek pitaju ”ima li još koji”
3