Moj profil

Lukovnjača made in Bribir

60 minuta
23
Lukovnjača made in Bribir

Svidio mi se jučerašnji recept presnaca naše SANDRINE, pisan narječjem kraja u kojem živi. Mekoća i ljepota riječi, navela me na pomisao da bih mogla posegnuti za tekstom jednog recepta bribirskog kraja (po mužu sam, eto, Kirica) koji se odnosi na jednostavno jelo iz prošlosti. Poslije teškog rada na polju, vjerojatno je, da je ova izvrsna lukovnjača odlično prijala.

Svidio mi se jučerašnji recept presnaca naše SANDRINE, pisan narječjem kraja u kojem živi. Mekoća i ljepota riječi, navela me na pomisao da bih mogla posegnuti za tekstom jednog recepta bribirskog kraja (po mužu sam, eto, Kirica) koji se odnosi na jednostavno jelo iz prošlosti. Poslije teškog rada na polju, vjerojatno je, da je ova izvrsna lukovnjača odlično prijala.

Sastojci

za
kilo žute muki
pol kila luka
po potribi mast ili uli
Prijevod
1 kg kukuruznog brašna
1/2 kg luka
2-3 jušne žlice masti ili ulja
po ukusu soli

Priprema

1.

Muka se opari i pomiša s popraženin lukon, osoli, umisi i klade peć va namazanu tacu. Peče se okolo tri kvarti ure. Ji se vruće, kidajuć.

Prijevod sa širim opisom rada
1.

Luk očistiti, odrezati donje, deblje dijelove te izrezati na rezance. Na masti popržiti luk dok ne uvene i dobije boju.Posoliti.

2.

Kad se luk malo prohladi, popariti vrućom vodom kukuruzno brašno, umiješati luk i po želji i ukusu dosoliti. Umijesiti tijesto.

3.

Plići kalup premazati mašću i utisnuti tijesto. Po vrhu rasporediti komadiće masti veličine lješnjaka.

4.

Peći na 200 st. C oko 3/4 sata.

Posluživanje

Kao što originalni recept “kaže”, najbolje je jesti vruće, kidajući komadiće. Današnja je varijanta bila: popržena sušena vratina u umaku od ostataka pečenke i vina. Time smo prelili lukovnjaču koja je bila meka i ukusna.
Tanjur pun boja

  • Pogače(1)
  • Žganci(1)
  • Iz bakine kuhinje(1)
  • Tradicionalna jela(1)
  • Kacamak-palenta(1)
  • Bio-pite-i-proje(1)
  • Namirnica-luk(1)
  • Lukovnjaca-made-in-bribir(1)
  • Kak-su-jeli-nasi-stari(1)

14

divno jelo!

Upravo kako si i napisala u savjetima: odlično ide uz jogurt, a mi smo jeli i nakon par dana podgrijanu, bila je, kako kažeš baš potaman. Jušto takó.

Meni omiljena proja za uz kiseli kupus je zapravo proja moje prababe :)) Jedva čekam da je napravim i sa lukom (ček samo dok se odledimo da mogu po brašno na pijac) odmah je pravim :))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pita s lukom
vlastuljak

Pita s lukom