Moj profil

LUMBLIJA

50
LUMBLIJA

200 god star recept ovog izuzetnog slatkog kruha ,nastao iz ljubavi prema mladoj Korčulanki od vojnika pekara koji odlazeći  s otoka poklonio djevojci rekavši joj da ga ne zaboravi.Kako god, tko pojede komadić ovog slatkog kruha neće ga nikad zaboraviti ,jer njegovi mirisi i okusi za to će se pobrinuti.

200 god star recept ovog izuzetnog slatkog kruha ,nastao iz ljubavi prema mladoj Korčulanki od vojnika pekara koji odlazeći  s otoka poklonio djevojci rekavši joj da ga ne zaboravi.Kako god, tko pojede komadić ovog slatkog kruha neće ga nikad zaboraviti ,jer njegovi mirisi i okusi za to će se pobrinuti.

Sastojci

1 kg brašna
2 kocke kvasca
1,5 dl mlijeka
300 gr šećera
1 dl maslinovog ulja ili suncokret ulja
1oo gr prženih sjeckanih badema
100 gr u rumu namoćenih grožđica
mljevene začine po 1/2 žličice muškat oraščić,cimet,klinćić,anis ili koromač
ribana korica limuna i naranče

Priprema

1.

Zamjesiti kvasac u mlijeku s malo šećera i brašna.Ostalo brašno na suho pomiješati sa šećerom,začinima,nasjeckanim poprženim bademima i osjeđenim grožđicama.Dodati nadošli kvasac i ostale sastojke i zamjesiti tijesto.Ostaviti da uzraste ,a potom podijeliti na 4 mala kruščića.Peći na 150-180 c ovisno o temperaturi 40-60 min.Pečene lumblije prije nego se ohlade premazati rumom ili prošekom,a može irakijom lozovačom i posuti šećerom.

2.

Što duže stoje to su ukusnije.Barem 24 h ne rezati pečene lumblije.

  • Hleb-peciva(1)
  • Kruh(1)

13

Hvala na ispravci .Ja se inače na ljutim i kad za to imam razloga,takva mi priroda.No šalu na stranu.Jako volim kad se o malo poznatom široj javnosti ( a za mene je to bila lumblija) upoznaje i detaljno da opis kako bi se sačuvao okus i miris ove prekrasne lumblije.Hvala ti puno na ispravci i opisu varenika.Pozdrav 👋

Ja bi kao Veloluška koja godinama već peče ovaj kolač ispravila dva kriva navoda. Prvi je da varenik nije preljev, a drugi da se ne pravi od prošeka. Prošek je slatko vino, a varenik je ocijeđeni sok od grožđa. Znači kad se grožđe izmulj odmah se i ocijedi, taj sok koji dobijemo kuhamo na pola količine. Dakle ako smo uzeli 5l soka od grožđa iskuhavanjem dođemo na 2,5l i tih 2,5l je varenik. On služi za zamijesit lumblije po staremu receptu. Zato lumblije zamiješene varenikom kad se ispeku budu teške i imaju skroz drugačiji okus. Ne zamjerite, ali lumblija se peče tradicionalno sam u Veloj Luci i Blatu pa smo malo osjetljivi ( barem ja) na izvornost sastojaka.

Lijepo je isprobavati stare recepte. Iznenade te okusom i mirisima 😌

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Skandinavski hrskavi hleb
marik

Skandinavski hrskavi hleb