Moj profil
katka-pol
22.10.2019.

Lungić u kremastom sosu

120 minuta
10

jedan fin nedeljni ručak.. lungić sa sosom od povrća i vrhnja.. kao prilog - brza knedla od dizanog tijesta... idealan ručak za veliku ekipu :)

jedan fin nedeljni ručak.. lungić sa sosom od povrća i vrhnja.. kao prilog - brza knedla od dizanog tijesta... idealan ručak za veliku ekipu :)

katka-pol
22.10.2019.

Sastojci

za
1 kg (oko) lungića
700 gr mrkve
200 gr celera
3 korijena peršina
3 lista Lovora sušenog Podravka
3 kuglice pimenta
150 gr špeka ( ili po potrebi)
sol, papar
maslac
1,5 dl bijelo suho vino (najbolji je rizlink)
2 dl vode
sok od limuna
150 ml vrhnje za šlag
knedle na brzinu
500gr oštro brašno
2 jaja
sol
30gr kvasac
250 ml toplo mlijeko
šećer po potrebi
voda po potrebi

Priprema

1.

špek narezati na trakice i staviti u kratko u mraznjak.. (sa smrzlim špekom se bolje puni lungić)

2.

lungić i srijedini narezati i staviti traku špeka.. (da bi lungić postao sočan), sol, papar

3.

u loncu zagrijati maslac, dodati krupno narezanu/narendanu mrkvu, korijen peršina i celer, ostale trake špeka.. kada se malo poprži dodati, piment, list lovora..

4.

kada je sve dobro porženo, dodati lungić, ukratko zajedno popržiti, zaliti čašom bijelog suhog vina, dodati čašu vode, sol, papar..

5.

rernu zagrijati na 180 stupnjeva .. peci pokolopeno oko 45 minuta.. ovisi od veličine mesa..

6.

meso staviti na stranu.. narezati i staviti na toplo mjesto

7.

ostalo povrće u loncu dobro miksati štapnim mikserom (piment i lovor list vaditi izvan lonca) ..

8.

sos staviti na laganu vatru

9.

po ukusu dodati još sol, papar, sok od limuna, vrhnje  za šlag ..

10.

Brze knedle:

u mlijeko staviti malo šećera i pola kocke kvasca.. ostaviti na toplom mjestu, da kvasac nadođe.. u brašno staviti sol, jaje i kvasac sa mlijekom.. napraviti glatko mekano tijesto .. ostaviti na toplom mjestu pula sata.. nakon pola sata formiramo knedle - 2 valjuške.. ima 2 duge.. poklopiti kuhinjskom krpom i ostaviti još 10ak minuta

11.

u lonac staviti vodu.. sa solom.. prije kuhanje piknuti u knedle sa čačkalicom.. da bi ostale u komadu (inače bi pukli u srijedini) knedle staviti u vruću vodu.. kuha se 7-9 minuta iz svake strane.. kada su gotove treba ih ponovo piknuti da bi para izašla van i knedle nepostali tvrde..

12.

*knedle sam pravila dan prije.. sljedeći put stavim više slika..hladne knedle narezati i grijati lagano na pari .. ove knedle se mogu i smrzatiti..

13.

idealno paše hladno bijelo suho vino - mi imali rizlink (koji sam koristila i tokom kuhanja)

Posluživanje

Dobar tek! :)

  • Lungić(3)
  • Obavezno-isprobati-prilog(1)
  • Isprobati(1)
  • Ručak(1)
  • Knedle(1)

3

je,toplo je i vedro ,a ja nešto kunjam,boli me grlo od sladoleda ..haha

  .. pa smo imali goste.. trebala sam skuhati nešto fino, i da bi svi gosti bili zadovoljni i siti :)  Knedle su bile samo na brzinu.. kada imam više vrijeme, stavim i tijesto narezanu žemlju na sitne kockice.. pa onda nakon kuhanja se vidi lijepa mozaika... ali to je više manje samo zazezancija..  lijep ti pozdrav Blue.. nadam se da i kod tebe ima danas blue nebe i sunčeko 😉

koji odličan i sit ručak,a knedle super izgledaju 

hvala katka ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)