Moglo bi se reći da ovaj jednostavan kolač ne zaslužuje ime medejnak jer kao prvo u njemu nema meda, a kao drugo radi se o mekanom biskvitnom kolaču. No takva je tradicija u ruralnom gradiću u centralnom dijelu Švicarske, gdje ljudi od malih kruškica pripremju ugušćeni sok (birnendicksaft, birnenhonig, birnel) i koriste jednostavne sastojke kako bi obogatili zimsku trpezu. Zavirite u Švicarsku kuhinju!
Moglo bi se reći da ovaj jednostavan kolač ne zaslužuje ime medejnak jer kao prvo u njemu nema meda, a kao drugo radi se o mekanom biskvitnom kolaču. No takva je tradicija u ruralnom gradiću u centralnom dijelu Švicarske, gdje ljudi od malih kruškica pripremju ugušćeni sok (birnendicksaft, birnenhonig, birnel) i koriste jednostavne sastojke kako bi obogatili zimsku trpezu. Zavirite u Švicarsku kuhinju!
Sastojci
Priprema
Pomješajte sve suhe sastojke u homogenu smjesu, prosijte brašno i sodu bikarbonu ako je to potrebno.
Napravite udubinu u smjesi suhih sastojaka i dodajte tekuće sastojke.
Sve mješajte žlicom ili ručnim mikserom (nastavci za šlag) dok smjesa ne postane glatka i jednolična bez grudica - smjesa mora biti gusta i tekuća.
Ulijte smjesu u namašćen kalup (duboki četvrtasti 11x 29 cm i 6 cm dubine).
Pecite u središtu pećnice na 180 °C 55 - 60 minuta dok ne porumeni (pripazite kolač je sam po sebi taman, pa je promjena boje mala).
Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi, još ga mlakog premžite sa ugušćenim sokom od kruške**, tako da mu površina ostane sjajna.
Kolač izvadite iz kalupa tak kada se potpuno ohladi.
Posluživanje
Tradicionalno se poslužuje uz maslac i ponekad ugušćeni sok od kruške, te šalicu toplog mlijeka ili čaja.
hahahha my dear bas se slatko nasmijala na te tvoje rascjepkane komentare...oprosti hon ja mislila da je sok,ali mislim sa Brankicinog linka da je to pear pie filing barem mi tako izgleda na njenoj fotkici...u svakom slucaju je superiska...i ti si nama nedostajala sa svojim divnim experimentima...kisses and hugs
20