Moj profil

Macarons

56
Macarons

Na moju veliku žalost nisu dobro uspjeli..ali za malu utjehu..bili su jestivi..:)...recept sa bloga damijenestoslatko.bloger.hr

Na moju veliku žalost nisu dobro uspjeli..ali za malu utjehu..bili su jestivi..:)...recept sa bloga damijenestoslatko.bloger.hr

Sastojci

za macarone
110 g badema
200 g štauba
50 g kristalnog šećera
prehrambene farbe
za kremu od čokolade

Priprema

1.

Bademe blanširati u kipućoj vodi, tj. odstraniti im koricu, osušiti i samljeti. Pomješati sa štaub šećerom. Kristalni šečer miksati sa bjeljancima dok ne dobijete snijeg, ali ne čvrsti snijeg, već tek toliko da se zapjeni. Sjediniti snijeg od bjeljanjka i bademe i štaub. Sve promješati, ali lagano mješati, ne brzo, tako da bjelanjca ne splahnu, u protivnom vam makaroni neće uspjeti. Mislim da meni nisu dobro ispali jer sam previše ili predugo mješala cijelu smjesu, pa mi se nisu napuhali tokom pečenja kako treba. Stavljati male kružiće na pleh obložen pek papirom i sušiti odnosno pustiti da odstoji sat vremena. Nakon toga peći 9-10 minuta na 160 stupnjeva.
____

2.

Kada se speku, OBAVEZNO i PAŽLJIVO maknuti pek papir sa makaronima sa tacne od pečenja, ZATIM tacnu poprskati sa vodom, najbolje je uzeti neku bocu sa špric-čepom, i poprskati. Tako nastaje termički šok, nakon što na mokru tacnu opet vratite pek papir sa makaronima. Tada se sami od sebe odljepe, i zato je bitno poprskati vodom tacnu. Ukoliko to ne učinite, nećete ih baš lako odljepiti sa tacne, što se meni i dogodilo.
__

3.

Krema:
Čokoladu otopiti sa masalcem na pari. Ugrijati mlijeko, dodati čokoladi i ohladiti kremu da se s tisne u hladnjaku. Spojiti makarone sa kremom.

Posluživanje

Spajala sam ih i sa marmeladom u koju sam dodala malo maslaca, ugrijala, i nakon toga smjesu ohladila, tako da je očvrsnula. Na kraju samo spojiti makarone sa kremom. Možete koristiti kremu po želji.

Ukoliko želite šareen makarone onda dodajte prehrambene boje, ili kakao.

  • Macarons(3)
  • Keksi(3)
  • KOLAČIĆI(3)
  • Za-ng(1)
  • Čoko(1)
  • Obavezno(1)
  • Bjelanjci(1)
  • Macarons-kolaci(1)
  • Najbolji-kolacici(1)

16

pricala sam sa nekim francuzom i rekao mi je da je njima to isto prava fiozofija tj. da ih baš treba znati napraviti, jer je tajna u mućenju bjelanjaka i cjelokupnom mješanju smjese…

meni isto izgledaju super! jednog lijepog dana cu se odluciti pokusati :) jer imam losa iskustva s poljupcima od bjelanjaka …

hehe, ti makaroni su prava folozofija dok ih napravis pa da ispadnu ko na slikama….ali evo, baš mi je drago da vam se sviđaju, hvala svima na komentarima i glasovima…:))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Makaroni na sicilijanski način
coolinarika

Makaroni na sicilijanski način

Integralni makaroni sa povrćem i gljivama
Ivancica2

Integralni makaroni sa povrćem i gljivama