Moj profil

Mađarica

232
Mađarica

Znam, znam... mislite si još jedna u nizu, ali možda je ova ipak malo drugačija od drugih. Kore su rađene bez jaja (prilagođene za mog malog susjeda koji je alergičan na jaja :( i svaki kolač pokušavam prilagoditi njemu) , a i krema je drugačija od drugih koje sam vidjela na coolki. Ovo je recept moje mame, (prilagođen korama) i tako ju pravimo odvjeka. Možda se svidi i još nekome ;)

Znam, znam... mislite si još jedna u nizu, ali možda je ova ipak malo drugačija od drugih. Kore su rađene bez jaja (prilagođene za mog malog susjeda koji je alergičan na jaja :( i svaki kolač pokušavam prilagoditi njemu) , a i krema je drugačija od drugih koje sam vidjela na coolki. Ovo je recept moje mame, (prilagođen korama) i tako ju pravimo odvjeka. Možda se svidi i još nekome ;)

Sastojci

Za kore
600 g brašna
50 g masti
200 g šećera
6-7 vrhom žlica kiselog vrhnja (ili ako ćete praviti sa jajima onda idu 3 jajeta i 3 žlice kiselog vrhnja)
Krema
100 g kakaa
300 g šećera
6 vrhom punih žlica oštrog brašna
Glazura od čokolade

Priprema

1.

Od navedenih sastojaka za za kore, umjesite tijesto.
Neka bude glatko i elastično i bez grudica.

Zatim tijesto podjelite na 5 jednakih djelova (ja izvažem tijesto i onda ga u gram podjelim ;)   ).

Sad svaki dio tijesta izvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini na veličinu lima 35*30 ili ako želite možete i na veličinu lima od pečnice 40*45 otprilike.

Pećnicu ugrijte na 180˙C .

Svaku koru pecite posebno na preokrenutom limu za pečenje .
Ja svaku koru stavim na papir za pečenje i samo rotiram.

Pecite cca 7 minuta , ali provjeravajte da vam ne zagori , moraju biti blaaaaago roskaste.

Slažite ih jednu na drugu kad su pečene.

2.

Dok se kore peku vi pripremite kremu.

Kakao i šećer stavite u veliki lonac u kojem ćete kuhati kremu, naspite malo vode ( ni 1 dl) i zakuhajte dok se šećer ne otopi i smjesa bude jednolična .

Brašno razmutute u mlijeku, pa uspite u kuhani kakao i šećer.

Mješajte na vatri cijelo vrijeme dok se ne zgusne kao puding (bit će i čvršće).

Kada je krema kuhana ostavite ju neka malo stane najvše 10-ak minuta , slobodno ju koji put promješajte da se ne stvori gore korica.

Zatim u toplu kremu stavite maslac narezan na kockice i izmješajte da bude jednolična, lijepa i sjajna.
Ja to radim pjenječom, ne mikserom.

3.

Sad ide slaganje, ja radim ovako...

Kremu raspodjelim odmah u 4 zdjelice i krenem mazati tako toplu kremu na skoro tople kore.

Znači ide kora- krema, kora- krema, kora- krema, kora-krema i na kraju kora.

Pritisnem ju limom za pečenje i ostavim najbolje preko noći na sobnoj temperaturi da odmekne, a ako nemam vremena onda barem 4-5 sati.

Zatim ju prelijem glazurom i ostavim opet na sobnoj temperaturi da se poćne stezati, a tek nakon sat vremena ju stavim u hladnjak na hlađenje.

Kad ju idete rezati ostavite ju koju minutu vani opet na sobnoj temperaturi pa ju tankim nožem izrežite na kvadrate veličnie 3*5 ili po vašoj želji.

4.

Glazuru od čokloade pravim ovako uvijek i nikako drugačije...

Margarin izrežite na kockice i stavite u lončić na vatru da se cvrlji sve dok idu mjehurići... kad nema mjehurića maknite sa vatre.

U međuvremenu čokoladu za kuhanje usitnite i stavite u posudu koja vama odgovara, ja uvijek u veću keramičku.

Otopljeni margarin ostavite koju sekundu da stane i onda ga lagano naginjite i izljevajte u nasjeckanu čokoladu, ali pazite da ne isipate i tamni talog koji je ostao od margarina.
Čokloladu mješajte malom pjenjačom da se otopi i bude jednolična. Malo ju ostavite da se prohladi da ju možete lijepo naljevati preko kolača, a da vam pri tome ne curi previše.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima