Od svoje 13-te godine redovito sam pratila bakine postupke stvaranja ovog najfinijeg i meni najdražeg kolača. Otkako sam ga počela raditi, svaki put sam dodala jednu koru više, a kolač je sve mekaniji i sočniji :) uživajte
Od svoje 13-te godine redovito sam pratila bakine postupke stvaranja ovog najfinijeg i meni najdražeg kolača. Otkako sam ga počela raditi, svaki put sam dodala jednu koru više, a kolač je sve mekaniji i sočniji :) uživajte
Sastojci
Priprema
Na radnu povrsinu stavim brasnu, u sredini se napravi rupa, dodam jaja, mekani maslac, secer, kiselo vrnje, prasak za pecivo i vanilin.
Rukom stopim mokre sastojke te kruznim pokretima dodajem po malo brasna (metoda Rudolfa sa 24kitchen i tijesto zaista bude ljepse)
umijesim tijesto da bude savršeno glatko, te ga podijelim na 7 dijelova i ostavim u hladnjaku oko 1h
kore valjam na pek papiru, koristim i brasno, kore se peku 5-7 minuta na temp od 190c.
prije pecenja, kore ispikam vilicom da se ne naprave baloni od zraka
Valjanje kora i pikanje vilicom
Kuha se mlijeko sa šečerom do vrenja, u posudi razmutim brašno i gustin, u vrelo se doda smjesa i skuha se. Kad se zgusne, maknem s vatre i u vrelo dodam čokoladu razlomljenu na kockice i maslac sobne temperature! kremu podijelim u 6 dijelova
Na pari ugrijem 200ml slatkog vrhnja i 200g čokolade, na kraju stavim i 2 žlice ulja od kojih glazura bude mekana i sjajna
Posluživanje
Mađarica se ostavi jedan dan da odstoji, da kore omekane. Kore jos mažem sa mliijekom da budu mekane, a kad režem kolač obavezno grijem nož na vatri :) u slast!
Kako je tebi ispao recept?
3