Madlen su mali biskvitni, pomalo spužvasti kolačići oblika školjke. Pretpostavlja se da su nastali u 18. veku, na severoistoku Francuske. Dobili su ime po mladoj kuvarici Madeleine Paulmier, koja ih je napravila za tadašnjeg poljskog kralja - Stanislava Leščanskog... Po tradicionalnoj recepturi, prave se uz dodatak orašastih plodova, uglavnom badema, ali kombinacije su mnogobrojne... Mogu biti pripremljeni sa dodatkom kakao praha, korice limuna i narandže, raznih začina.....
Madlen su mali biskvitni, pomalo spužvasti kolačići oblika školjke. Pretpostavlja se da su nastali u 18. veku, na severoistoku Francuske. Dobili su ime po mladoj kuvarici Madeleine Paulmier, koja ih je napravila za tadašnjeg poljskog kralja - Stanislava Leščanskog... Po tradicionalnoj recepturi, prave se uz dodatak orašastih plodova, uglavnom badema, ali kombinacije su mnogobrojne... Mogu biti pripremljeni sa dodatkom kakao praha, korice limuna i narandže, raznih začina.....
Sastojci
Priprema
Sjediniti pa prosejati suve sastojke: brašno, kako i prašak za pecivo.
U drugoj posudi pomešati šećer, limun šećer i so. Dodati jaja i dobro promešati žicom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Puter protisnuti kroz prste - kocku putera staviti u dlan i stisnuti ga. Dodati ga smesi od jaja i mešati dok se sve ne sjedini.
Zatim dodati suve sastojke i dobro promešati žicom, dok se sve lepo ne poveže. Pripremljenu smesu pokriti providnom folijom i odložiti u frižider na 8-12h (najbolje preko noći).
*Ukoliko ste u žurbi, smesu odložite bar na sat vremena u frižider.
Sutra dan, rernu zagrejati na 220°C.
U modlice (metalne ili silikonske), stavite po kašičicu smese - ne morate se truditi da izravnate smesu, pod dejstvom toplote će se smesa ravnomerno rasporediti po celoj modlici.
Onog momenta kada stavite kolačiće u rernu, smanjite temperaturu na 180°C, a u vrata od rerne stavite drvenu varjaču, da vrata budu malo otškrinuta.
Kolačiće peći 13-15 minuta.
Pečene kolačiće, premestite na žicu i ostavite da se malo ohlade.
Pre služenja, pospite ih prah šećerom.
Posluživanje
Kolačiće poslužite uz kafu ili čaj.
Najbolji su dok su topli/ mlaki.
PRIJATNO!!!
Kako je tebi ispao recept?
12