Ja ih oduvijek znam pod nazivom Mađarske tortice. Isprobavala sam preko nekoliko recepata dok nisam došla do savršenog. Preinačila sam ih onako kako su meni najbolje! I zbilja su prefine! I još od jednog kolača dobijete i dvije vrste kuglica, to slijedi u nastavku ;)
Ja ih oduvijek znam pod nazivom Mađarske tortice. Isprobavala sam preko nekoliko recepata dok nisam došla do savršenog. Preinačila sam ih onako kako su meni najbolje! I zbilja su prefine! I još od jednog kolača dobijete i dvije vrste kuglica, to slijedi u nastavku ;)
Sastojci
Priprema
ZA BISKVIT:
Odvojiti žumanjke od bijelanjaka.
Od bijelanjaka istuči čvrst snijeg.
Žutanjke miksati sa šećerom i vanil šećerom do pjenaste mase. Dodavati mlake vode.
Prosijati zajedno: brašno, gustin i prašak za pecivo.
Dodati izmiksanim žumanjcima. Prvo malo isključenim mikserom sjediniti i onda izmikasti. Na kraju lagano umješati lopaticom snijeg od bijelanjaka i dobro sjediniti.
Izliti na papir za pečenje u veliku tepsiju od pečnice. Ispod papira na 4 mjesta malo namastiti tepsiju margarinom da papir bude na mjestu.
Zagrijte pećnicu za 180C i peći cca 30 min. (ja pečem cca 25 min, ali sve ovisi o vašoj pećnici)
Kad je biskvit pečen, skinuti s njega papir za pečenje,
ostaviti ga da se ohladi. Rezati okrugle kolutiće sa modlicom.
ZA KREMU:
Od 5 dcl mlijeka odvojiti 1 dcl, a preostalo mlijeko zakuhati.
u 1 dcl mlijeka staviti šećer,vanil šećer, brašno i gustin. Dobro promještati da nema grudica.
Takvu smjesu uliti u zakuhalo mlijeko.
Smanjiti vatru i neprestano mješati pjenjačom dok ne počne gusnuti, a u međuvremenu dodati 1/2 bijele čokolade na kockice da se istopi u kremi.
Izliti na prozirnu foliju, prekriti drugom prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
U ohlađenu dodati 1/4 margarina i dobro izmiksati.
ZA GLAZURU:
Na ulju otopiti nekoliko rebara čokolade za kuhanje.
Ja ovo radim -odokativno- pa prilagodite sebi kako to radite inaće za glazuru.
Kada ste sve ovo napravili slijedi slaganje tortica. Na donji kolutić se stavi krema, poklopi sa drugim kolutićem i još se omaže krema oko cijele tortice. I takva se odmah uvalja u kokos.
Kada ste gotovi sa svima, napravite glazuru i na svaku torticu stavite čokolade tako da prekrije cijeli krug.
I to je to!
I još HINTOVI! :)
Kreme zna ostati čak i za još jedan biskvit, pa ako imate volje, napravite još jedan biskvit sa kakaom, (4 žlice razom pune). Pa možete napraviti kolutiće crno-bijele. I imat ćete i više tortica!
ili još bolje: ostatke izrezanog biskvita sameljite u sjeckalici, dodajte u preostalu kremu, uspite i kokosa i radite kuglice koje onda opet uvaljate u kokos.
I još druga verzija kuglica, ako vam ostane otopljenje čokolade od glazure, u kremu koju ste napraviti za kuglice od biskvita i kokosa dodajte ruma, pa radite kuglice i umočite u tu čokoladu i onda u kokos.
Imate tad od jednog kolača, još i dvije vrste kuglica koje su ODLIČNE:) . A ako imate i cijele oljuštene lješnjake ili bademe možete i njih ubaciti u kuglice.
Kuglice radim sa jednokratim rukavicama na rukama ;)
:(Još nema komentara