Moj profil

Madjarski gulas sa paprikom i mazuranom

83
Madjarski gulas sa paprikom i mazuranom

Gulas je za mene jelo koje trazi malo a daje puno!

U konstantnoj  potrazi za novom kombinacijama, otkrila  sam i ovaj :)

Gulas je za mene jelo koje trazi malo a daje puno!

U konstantnoj  potrazi za novom kombinacijama, otkrila  sam i ovaj :)

Sastojci

1200g govedjeg mesa za gulas( plecka npr. )
500g luka
1 zuta paprika
2 pune velike zlice koncentrata rajcice
1L govedje juhe( moze i iz kocke)
Ruzmarin
Timjan
Papar, sol
Mljevena crvena paprika( slatka i ljuta )
Mazuran ( svjezi ili suhi )
Cesnjak, ribana korica limuna i Cayenne papar
Brasno i ulje za przenje

Priprema

1.

Meso narezite na vece kockice, stavite u posudu gdje ce te marinirati i dodajte ruzmarin ( grancicu) , timjan i 250 ml vina. Poklopite i ostavite da se marinira( min 2 sata a najbolje preko noci) 

2.

Luk sitno nasjeckajte ( ja ga stavim u multipraktik da bude sasvim sitan ) . 

Uzmite siri lonac u kojem ce te kuhati i stavite 2-3 zlice ulja. 

Meso izvadite iz marinade , ali ju nemojte bacati. 

3.

Meso uvaljajte u brasno ( nemojte ga odvajati od zacina, jednostavno sve uvaljajte u brasno) .

Stavite na vruce ulje i poprzite meso desetak minuta na jakoj vatri sa svih strana. Prstom ce se stvarali zapeceni sloj na dun posude i na rubovima i to je to sto daje posebnu aromu. Mijesajte i struzite ! 

4.

Nakon 10 minuta dodajte luk i ne smanjujte vatru. Przite narezanih 5 minuta i mijesajte! 

Sada dodajte koncentrat rajcice i isto na jakoj vatri przite 10 minuta uz cesto mijesanje. Biti ce to gusta masa, kremasta. I bas tako treba biti. Ne zaboravite strugati dno posude. 

5.

Sada podlijte sa polovicom vina i kuhajte 2-3 minute, pa dodajte i ostatak vina . kuhajte zajedno 2-3 minute. 

Dodajte sol, papar i svjezi mazuran ( ako je suhi , dodajte ga tek pred kraj ) . Malo slatke i ljute crvene paprike , i podlijte juhom. 

6.

Sve dobro promijesajte i pricekajte da zakuha. 

Kada je zakuhao , stavite na najmanju vatru , poklopite i zaboravite na 2 sata. 

U tih dva sata nije potrebno mijesati . 

7.

Nakon dva sata dodajte na trakice narezane paprike i sitno sjeckanim cesnjak. Krompir naribajte na najsitniji ribez i dodajte u gulas. 

Dodajte i ostale zacine, Cayenne papar i ribanu limunove koricu. 

Pustite da kuha jos nekih 45 min, poklopljene na laganoj vatri. 

8.

Nakon 45 min otklopite i pustite bez poklopca oko 15 minuta , pa provjerite okus i dosolite po potrebi (. Ili zaljutite cilijem - ja nisam zbog klinaca) . 

9.

To je to! 

Dobar vam tek!

jos samo prilog i salata i imate savrseni rucak! 

Posluživanje

Gulas bude jos finiji drugi dan pa slobodno napravite i vise! 

  • Gulaš(3)
  • Madjarski-gulas(1)
  • MESO-junetina(1)
  • Ljuto-i-pikantno(1)
  • Ljuti-gulas(1)
  • Govedina-junetina(1)
  • Pikantni-rucak(1)
  • Ljuto(1)
  • Šugo(1)

9

pretpostavljam da je krompir tu zato jer ima manje kapule nego li treba za gulaš. kapule bi trebalo biti gotovo koliko i mesa, da bude lijepo gust za umak. zanimljivo! probat ćemo!

Zaista mi je drago da si poklonila povjerenje mom receptu a i jos vise zato da vam se svidjelo

lijepi pozdrav

Odlicno! Pravila sam danas, uz mala prilagodjavanja, i mogu Vam reci da sam odusevljena!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sekeli gulaš
renatazagreb

Sekeli gulaš