Moj profil

Mafini sa bananom - bez žitarica i bez glutena

20 minuta
25
Mafini sa bananom - bez žitarica i bez glutena

Recept je preuzet sa bloga Wellness Mama i toliko puta sam ga pravila da već napamet znam sastojke. Pravo kokosovo brašno je puno vlakana i veoma je zasitno. Pojedete jedan mafin uz šolju omiljenog čaja ili kafe i eto laganog doručka za one koji vole slatko ujutro.

Pravo kokosovo brašno je sitnije od klasičnog kokosovog brašna koji smo ranije uvek kupovali za kolače. Ovo brašno se dobija mlevenjem pogače koja ostane posle ceđenja ulja iz ploda kokosa. Upija mnogo više vode od običnih sušenih kokos mrvica. Možete ga koristiti samostalno za peciva, a možete i obogatiti druge smese dodavanjem kašike, dve kokosovog brašna. Samo pazite da povećate količinu mokrih sastojaka, jaja, mleka, vode, ulja... da vam testo ne bi bilo pretvrdo.

Dosta se koristi u ishrani sa smanjenim unosom UH ili paleo ishrani.

Link na original recept je na kraju.

Moj dodatak receptu su čokoladni preliv i prave kokos mrvice. A u smesu stavljam uvek otopljen puter umesto kokosovog ulja. Nešto mi žao da termički obrađujem kokosovo ulje. Radije ga dodam u kafu :)

Recept je preuzet sa bloga Wellness Mama i toliko puta sam ga pravila da već napamet znam sastojke. Pravo kokosovo brašno je puno vlakana i veoma je zasitno. Pojedete jedan mafin uz šolju omiljenog čaja ili kafe i eto laganog doručka za one koji vole slatko ujutro.

Pravo kokosovo brašno je sitnije od klasičnog kokosovog brašna koji smo ranije uvek kupovali za kolače. Ovo brašno se dobija mlevenjem pogače koja ostane posle ceđenja ulja iz ploda kokosa. Upija mnogo više vode od običnih sušenih kokos mrvica. Možete ga koristiti samostalno za peciva, a možete i obogatiti druge smese dodavanjem kašike, dve kokosovog brašna. Samo pazite da povećate količinu mokrih sastojaka, jaja, mleka, vode, ulja... da vam testo ne bi bilo pretvrdo.

Dosta se koristi u ishrani sa smanjenim unosom UH ili paleo ishrani.

Link na original recept je na kraju.

Moj dodatak receptu su čokoladni preliv i prave kokos mrvice. A u smesu stavljam uvek otopljen puter umesto kokosovog ulja. Nešto mi žao da termički obrađujem kokosovo ulje. Radije ga dodam u kafu :)

Sastojci

za
5 srednjih jaja
55 gr pravog kokosovog brašna
1 kafena kašičica praška za pecivo (vinski kamen) ili sode bikarbone koju aktivirate sa par kapi limunovog soka
par kašika mleka ako je smesa mnogo gusta, sve zavisi od vrste brašna. Brašna nekih proizvođača su suvlja i traže više tečnih sastojaka.

Priprema

1.

Prvo uključite rernu na 200C. Priprema kolača traje par minuta. :)

2.

Banane, moraju biti zrele, izgnječite viljuškom. Dodajte sve sastojke u zgnječene banane i mutite dok ne dobijete homogenu smesu.

3.

Gustina smese je kao za neki kuglof, da lako klizi sa kašike, ali da nije tečno. Ako je mnogo gusto, razredite sa kašikom, dve mleka ili tečne pavlake.

4.

Stavite u papirne ili silikonske korpice i pecite oko 15 minuta na 200C. Smesa je dovoljna za 9-10 mafina. Sve zavisi od veličine jaja i banana. Test čačkalicom je uvek dobar da budete sigurni da je pečeno.

5.

Prohlađene mafine možete preliti rastopljenom čokoladom i posuti kokos mrvicama. U tom slučaju istopite dve štangle crne čokolade uz dodatak mlečne pavlake ili ulja i premažite mafine. Pospite kokos mrvicama.

6.

* Link na original recept: Banana Bread Muffins

  • Banane(1)
  • Gluten-free-blago(1)
  • Mafini(1)
  • Kokosovo-brasno(1)

2

Cool! Ja sam dodala i malo kokosovog secera- super!

Super!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Muffini s bananama, jagodama i bijelom čokoladom
okruglica79

Muffini s bananama, jagodama i bijelom čokoladom