Moj profil

Magdini paprenjaci

120 minuta
583
Magdini paprenjaci

"Prišivak paprenjarka nadjenuše joj zato: u svem gradu ne bijaše ni velikaške ni građanske žene koja bi umijela mijesiti paprenjake kao što Magda. Stoga je bilo i svetkom i petkom jagme za njezinimi paprenjaci i sam varoški sudac Ivan Blažeković znao je kadšto ostaviti lijep dinar u njezinoj kasi…"

(iz romana "Zlatarevo zlato" A. Šenoe, Mladost, Zagreb, 1973.,

"Prišivak paprenjarka nadjenuše joj zato: u svem gradu ne bijaše ni velikaške ni građanske žene koja bi umijela mijesiti paprenjake kao što Magda. Stoga je bilo i svetkom i petkom jagme za njezinimi paprenjaci i sam varoški sudac Ivan Blažeković znao je kadšto ostaviti lijep dinar u njezinoj kasi…"

(iz romana "Zlatarevo zlato" A. Šenoe, Mladost, Zagreb, 1973.,

Sastojci

Tijesto
2 kom jaja
25 dag šećera
25 dag meda
25 dag maslaca
1 žlica masti
45 dag oraha
1 kg brašna
3 jušne žlice mljevenog cimeta
1 jušna žlica muškatnog oraščića
1 čajna žličica mljevenog papra
5-6 kom zdrobljenih ili mljevenih klinčića
na vrh noža pimenta ili kardamoma
Preljev i ukrasi

Priprema

1.

Pjenasto umutite mast i maslac, dodajte mu ostale sastojke, a na kraju brašno.

2.

Od te smjese mijesite tijesto, toliko dugo dok vam ne počne otpadati sa prstiju (vjerujte to je doista dugo, ali se isplati). Ostavite ga stajati 2 sata , zamotanog u prozirnu foliju.

3.

Razvaljajte ga (preko folije koju ste stavili i gore i dolje, da se tijesto ne lijepi i da ne morate dodavati više brašna) do debljine prsta (ja sam valjala na 1/2 cm debljine) , pa pomoću drvenih kalupa (tzv.”forma”, ako ih imate) ili pomoću čaše, ili raznih drugih oblika za sitne kolače, režite kolačiće.

4.

Slažite ih u namašten i pobrašnjen pleh.

5.

Pecite ih na umjerenoj vatri 180°C. Kad malo porumene, gotovi su.
Za ukrase:

6.

Izmutite šećer u prahu s 2 žlice soka od limuna i 1 bjelanjkom.

7.

Stavite preljev u dekoracijsku vrećicu sa nastavkom za pisanje i time ukrasite paprenjake.

Posluživanje

Paprenjaci se služe tek nakon 2-3 dana. Najbolje se čuvaju u limenim kutijama.
Recept dijelom potiče iz starinske kuharice “Hrvatska kuharica ili pouka kako se gotove svakakva jela”, izdate u Zagrebu 1876. godine, koje sam ponosna vlasnica . Zbog starosti recepta, nazvala sam ih po Šenoinoj Magdi paprenjarki. Od ove količine paprenjaka izlazi vam ogromna količina kolačića, tako da sastojke možete komotno prepoloviti. Obično mogu dugo stajati i dobri su za poklon dragim ljudima ili sajamsku prodaju, pa ih obično pečemo više. Moram reći da se oni kojima poklanjam ove paprenjake, uvijek oduševe. Učiteljice u školi moje djece su ih i same pekle za Božićni sajam. Od gore navedene količine ispalo mi je 120 komada. Da samo možete osjetiti taj miris!Kalupe sam kupila u trgovini “Sve i svašta”, može se naručiti poštom, ali nažalost, samo u HR.

  • Paprenjaci(37)
  • Keksi(16)
  • Božić(11)
  • Keksići(4)
  • KOLAČI- SITNI(3)
  • Sitni kolači(3)
  • Bozic-2011(2)
  • Paprenjaci-magdini-milica(2)
  • Suhi kolačići(2)

115

Umjesto oraha, radije stavite bademe ili ljesnjake. Uz dodatak zlicice ulja (moze cak i bucino). Ove paprenjake radim vec par godina, i uvijek su hit (poklanjam ih). Draga Milicze hvala ti od ❤. A svima nam zelim sretne u blagoslovljene blagdane, uz miris kolaca u kuci, i puno dobrote u dusi

Koliko brasna bi islo umjesto oraha? Mogu ih zamijeniti prezlama?

Crni papar se koristi

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Muffini bez mlijeka i jaja
fuzz-juzz

Muffini bez mlijeka i jaja

Posni muffini
Ivona81

Posni muffini