U našim se krajevima tradicionalno siju sorte plosnatih i okruglih mahuna, obično žute i zelene boje, iako postoje i one ljubičaste, također veoma ukusne. Po svojoj hranjivoj vrijednosti važan su dio prehrane jer sadržavaju visok udio bjelančevina, pa ih stoga, baš kao i grah, smatramo svojevrsnom zamjenom za meso.
Pripremaju se na mnogo različitih načina, ali uvijek kuhane, jer u sirovu stanju nisu pogodne za ljudsku prehranu. No u sezoni kada u povrtnjacima ima i mnogo drugoga povrća teško da možemo pojesti toliko variva i lešo mahuna. Na svu sreću, odlično podnose zamrzavanje, pa tako sve eventualne viškove možemo bez problema sačuvati i za zimu.
U našim se krajevima tradicionalno siju sorte plosnatih i okruglih mahuna, obično žute i zelene boje, iako postoje i one ljubičaste, također veoma ukusne. Po svojoj hranjivoj vrijednosti važan su dio prehrane jer sadržavaju visok udio bjelančevina, pa ih stoga, baš kao i grah, smatramo svojevrsnom zamjenom za meso.
Pripremaju se na mnogo različitih načina, ali uvijek kuhane, jer u sirovu stanju nisu pogodne za ljudsku prehranu. No u sezoni kada u povrtnjacima ima i mnogo drugoga povrća teško da možemo pojesti toliko variva i lešo mahuna. Na svu sreću, odlično podnose zamrzavanje, pa tako sve eventualne viškove možemo bez problema sačuvati i za zimu.
Sastojci
Priprema
Priprema:
Batkove posoliti,ostaviti da odstoji,pa ih na laganoj vatri sa malo masti dinstati.
Na kraju pojačati vatru da porumene.
Mahune:
Na masti prodinstati luk i češnjak,dodati mahune,crvenu mljevenu papriku,malo papra,posoliti,zaliti sa vodom da ogrezne i na slaboj vatri dinstati.
Kada mahune omekšaju dodati im vrhnje za kuhanje,sirće i kopar ( ja kopar stavim usitnjen u svoj tanjur,pošto ima onih koji ne vole).
Poslužite sa salatom po želji.
Ovo je verzija za one koji su na krono ishrani sa malim izmjenama
Mahune sa batkom
Potrebno:
2 batka sa zabatkom
1/2 kg mahuna
1 veza kopra
1 glavica luka
1 čen češnjaka
1 dl milerama
1/2 žlice soka od limuna
1 žlica crvene mljevene paprike
papar
sol
mast
Priprema:
Batkove posoliti,ostaviti da odstoji,pa ih na laganoj vatri sa malo masti dinstati.
Na kraju pojačati vatru da porumene.
Mahune:
Na masti prodinstati luk i češnjak,dodati mahune,crvenu mljevenu papriku,malo papra,posoliti,zaliti sa vodom da ogrezne i na slaboj vatri dinstati.
Kada mahune omekšaju dodati im mileram,sok limuna i kopar ( ja kopar stavim usitnjen u svoj tanjur,pošto ima onih koji ne vole).
Poslužite sa salatom po želji.
Porcija za one koji ne vole kopar :)
Opet bez kopra...
Posluživanje
Služiti toplo uz salatu po želji...
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara