Mak kiflice

U malo toplog mlijeka rastopiti kvasac, 1 žličicu šećera i 1 žličicu brašna. Ostaviti na toplom da kvasac nadođe.

Maslac, mlijeko i vodu grijati dok se maslac ne otopi. Ohladiti da bude mlako.

Odvojiti par žlica brašna sa strane, ostatak prosijati u veću zdjelu i pomiješati sa solju. Napraviti udubljenje i u njega staviti jaje i nadošli kvasac pa zamijesiti tijesto sa mlakom smjesom mlijeka, vode i maslaca.

Odvojeno brašno posuti po radnoj površini, iskrenuti tijesto i dobro ga rukama izraditi. Tijesto se ne bi trebalo lijepiti.

Vratiti u zdjelu, poklopiti i ostaviti na toplom da se diže dok ne udvostruči volumen.

Napomena: Ja nikad ne stavim svo brašno od puta jer se zbog udjela vlage ne ponaša svako isto, već dodajem po potrebi.

Nadošlo tijesto iskrenuti na pobrašnjenu podlogu, ne mijesiti ga i podijeliti na 9 jednakih dijelova (90 g).

Ne mijesiti kuglice tijesta jer se tijesto ne bi dalo razvaljati tanko i široko (razvaljalo bi se i skupljalo što nije slučaj kod tijesta koje se ne premijesi).

Kuglice razvaljati u trokut što duži, špicastiji i što duže stranice od koje počinje motanje (osnovice trokuta). Prilikom motanja tijesto povlačiti i u širinu i u dužinu.

Saviti u potkovicu i složiti na lim obložen papirom za pečenje. Pokriti kuhinjskom krpom i pustiti da narastu.

Ako se kiflice neće odmah peći, lim sa kiflicama pokriti prozirnom folijom ili staviti u plastičnu vrećicu i spremiti u hladnjak.

Prije pečenja ih izvaditi iz hladnjaka i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.

Nadošle kiflice premazati žumanjkom razmućenim sa malo mlijeka i posuti makom, sezamom...

Peći na 180°C oko 25 minuta.