Moj profil

Makedonski zelnik , sa prazilukom

30 minuta
10
Makedonski zelnik , sa prazilukom

Tradicionalno jelo iz Makedonije

Danas sam  veoma emotivna,....

a za to je zasluzeno urednistvo, za tituli CC na  ove divne strane,i svi vi koji me pratite, komentiurate i isprobavate moje recepte..

reči moje bake, moje majke odzvanjale su mi u ušima ...

kada su nas sa sestrom učile da sucimo, kuvamo .......

Moja baka je uvek govorila majko, nauči da praviš „gradski“ zelnik, da imaš vrlo malo testa, zelnik gde će se kore odvajati jedna od druge, bogatog fila i vrlo tanke vitke.

Ovako su moja baka, majka a sad i ja , radimo zelnike .

Ali u to vreme  su se koristile masti ili margarin, danas sam ga pripremala  sa maslacem i stvarno je bio VRV.

evo sve vas castim sa Makedonskom , tradicionalnom jelom, ZELNIK

Tradicionalno jelo iz Makedonije

Danas sam  veoma emotivna,....

a za to je zasluzeno urednistvo, za tituli CC na  ove divne strane,i svi vi koji me pratite, komentiurate i isprobavate moje recepte..

reči moje bake, moje majke odzvanjale su mi u ušima ...

kada su nas sa sestrom učile da sucimo, kuvamo .......

Moja baka je uvek govorila majko, nauči da praviš „gradski“ zelnik, da imaš vrlo malo testa, zelnik gde će se kore odvajati jedna od druge, bogatog fila i vrlo tanke vitke.

Ovako su moja baka, majka a sad i ja , radimo zelnike .

Ali u to vreme  su se koristile masti ili margarin, danas sam ga pripremala  sa maslacem i stvarno je bio VRV.

evo sve vas castim sa Makedonskom , tradicionalnom jelom, ZELNIK

Sastojci

za
1/4 kocke svezeg kvasca, a moze i manje
1 m.k soli
oko 360 gr brasna
100gr putera/maslaca za premazivanje kora
fil
3 straka praziluka
2-4 v.k ulja
1 m.k soli
1/2 m.k bibera
150-200gr urda, sir
za poprskivanje

Priprema

1.

Prvo na zagrejanom ulju propržite sitno seckani praziluk, dodajte so i biber.

Kad se ohladi, dodajte jaja i sIR i dobro promešajte.

Dakle, punjenje je spremno .

U  vanglicu stavite mlaku vodu, sol, šećer, ulje, jaje, kvasac

Mešajte viljuškom i testo ne sme da naraste.

Dakle, postupak sprovodimo bez prekida u radu.

Sada postepeno dodajte brašno i umesite srednje meko testo.

Podelite testo na 2 kuglice.

Prvu kuglu razvijte je  u koru, premažite je puterom.

Zatim smo ga isekli u obliku zvezde.

Sve delove stavljamo prema sredini, a istovremeno svaki preklopljeni komad premazujemo maslacem.

Dakle, sve kore, odnosno urezi se sakupljaju u sredini Dobro ga formirajte i ostavite ovaj komad u zamrzivaču 10 minuta, dok na isti način pripremate i drugu koru.

Sada tepsija, koristila sam je za picu broj 30, tanko je premažemo uljem.

Uzmemo prvu koru iz zamrzivača, a druga stoji dok ne dođe na nju red.

Razvijemo  je u koru, tako što malo obešavamo krajeve iz tepsije.

Sada spojite ulje i puter u maloj posudi.

Na koru poprskajte malo masti i nanesite bogati fil. Ostavljamo po strani.

Sada smo razvili  drugu koru.

Nanesite ga na fil, napravite nekoliko nabora na testu, jer se tokom pečenja gornja kora podiže, napunjena je vazduhom.

Prstima pravimo tanku vitku.

Pospite ostatkom masti.

Zelnik odmah pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 dok ne porumeni.

Poslužite uz čašu jogurta i uživajte.

  • Piti(1)
  • Tradicionalni-makedonski-zelnik(1)

12

Drago Mi je draga Pozzz

👍👏Bravo za CC  i hvala za ovaj divan recept a naravno i za cascenje , volim zelnik ..  

Bravo, bravo Nazdravje da vi e

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Quesadillas
dusa79

Quesadillas