Posvećeno našoj dragoj mignonne jer je ona sa svojim receptom https://www.coolinarika.com/recept/tortica bila inspiracija za ovaj…
Posvećeno našoj dragoj mignonne jer je ona sa svojim receptom https://www.coolinarika.com/recept/tortica bila inspiracija za ovaj…
Sastojci
Priprema
Zagrejati pećnicu na 180 stepeni i peći 130 g oraha 10 minuta… prohladiti ih i 80 g sirno samleti (ide u kore) a ostatak grubo (ide u grilijaš).
Umutiti penasto 2 belanca sa malo soli… pa dodati žumance… šećer, brašno i mlevene orahe…
U plehu na papiru za pečenje nacrtati 9 krugova prečnika 9-10 cm i rasporediti smesu po krugovima. Peći 15 minuta na 180 stepeni… Ostaviti malo na papiru a onda odvojiti i ohladiti…
Rastopiti belu čokoladu sa kafom i premazati sve kore pa ih ostaviti da se ohlade…
Na ringlu u malu šerpicu staviti 50 g šećera pa kada se rastopi i pretvori u karamel dodati orahe, dobro promešati i staviti na papir za pečenje da se ohladi pa grubo samleti.
Za fil umutiti slatku pavlaku sa rastopljenom ali hladnom čokoladom.
I sad ide ređanje… Kora, fil, grilijaš, kora, fil, grilijaš, kora, fil… (za svaku torticu idu po 3 kore). Celu torticu posle premazati filom i malo ohladiti.
Iseći 3 trake dužine 28 a širine 5-6 cm od papira za pečenje (ili već izmeriti obim i visinu svoje tortice) i belom i crnom čokoladom našarati željenu šaru pa kad se malo prohladi obmotati oko tortice i onako pritisnuti da se lepo oblikuje… Ohladiti… Unutra staviti još malo grilijaša i tortica je spremna da “nestane”...
Posluživanje
Ovo je količina za 3 tortice prečnika oko 9-10 cm…
17