Ima tome nekoliko mjeseci kako sam na netu primjetila jedan zgodan recept s malinama i čokoladnim mousseom, sve skupa preliveno čokoladom, preciznije obloženo čokoladom, jer je žena imala silikonske kupolaste modlice koje je premazala čokoladom i napunila moussom pa sve skupa zatvorila biskvitom i okrenula, te dobila simpatične male bombice.
Ima tome nekoliko mjeseci kako sam na netu primjetila jedan zgodan recept s malinama i čokoladnim mousseom, sve skupa preliveno čokoladom, preciznije obloženo čokoladom, jer je žena imala silikonske kupolaste modlice koje je premazala čokoladom i napunila moussom pa sve skupa zatvorila biskvitom i okrenula, te dobila simpatične male bombice.
Sastojci
Priprema
Obložite staklene ili neke druge zdjelice prozirnom folijom. Otopite na pari čokoladu za kuhanje i premažite unutrašnjost zdjelice obložene folijom. Stavite da se ohlade i ponavljajte postupak dok ne dobijete odgovarajuću debljinu glazure.Kod mene su zbog te folije bombice ispale „zgužvane“, ali im je to iako je zapravo nedostatak, dalo određeni šarm.
Dok se glazura hladi, napravite biskvit.Istucite žutanjke sa šećerom, dodajte rastopljeni maslac i brašno, sa kakaom i praškom za pecivo. Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka, od svih jaja navedenih u receptu. Pecite desetak minuta na 200*C u velikom plitkom limu, na papiru za pečenje. Lim mora biti dovoljno velik da kasnije iz biskvita možete izrezati 6 krugova promjera jednakog promjeru zdjelica koje ste odabrali.
Dok se biskvit hladi krenite s mousseom. Maline pospite s 2-4 žlice šećera, ovisno o tome koliko slatko želite i lagano kuhajte da se raspadnu i dobijete gusti sok. Takvog ga procijedite da biste se riješili sitnih sjemenki i ostavite da se hladi.
Namočite želatinu.Istucite žumanjke sa 4 žlice šećera na pari i polako dodajte u to mlijeko, pa još malo tucite na pari, ne dopustite da provrije i na kraju dodajte u to namočenu želatinu da se rastopi.
Pustite i to da se hladi, pa otopite preostalih 1oo gr čokolade.
Sad istucite šlag od vrhnja za šlag, ulijte polako u njega smjesu od jaja i mlijeka i podijelite na dva dijela. U jedan dodajte otopljenu čokoladu, u drugi sok od malina.
Imate dvije mogućnosti. Pričekati da se smjese počnu stvrdnjavati pa ih puniti u vrečicu i istiskivati u zdjelice ili ih još tekuće, što sam ja učinila ulijevati istovremeno u čokoladom obložene zdjelice pustiti da se stisnu u njima.U kremu ubacite pokoju cijelu malinu i malo čokoladnih strugotina ili komadića čokolade.
Kad se krema stvrdne poklopite zdjelice krugovima izrezanim od biskvita.
I sad kad je sve konačno hladno i biskvit se primio kreme, sve je prenoćilo, dolazi veselje. Da biste bombice izvadili iz zdjelica, treba ih malo umočiti u vrelu vodu, a opet ne previše jer se čokolada počne topiti, čitav čokoladni oklop se počne odvajati od kreme ispod njega…....uglavnom, igrajte se!
13