Zaista ne znam kako nazvati ove male smotuljke ( baščaluke ) od palačinaka.
Idealne su za predjelo za vaše drage goste ili za dolazeće praznike na švedskom stolu...
Zaista ne znam kako nazvati ove male smotuljke ( baščaluke ) od palačinaka.
Idealne su za predjelo za vaše drage goste ili za dolazeće praznike na švedskom stolu...
Sastojci
Priprema
Napraviti testo za palačinke po vašem receptu ili ovako kako sam ih ja pravila: 500 ml mleka, 250 g brašna, 2 jaja, prstohvat soli i kašika otopljenog putera ili ulja..sve zajedno umutiti sa žicom za mućenje i ostaviti bar sat vremena da odstoji.
Praviti palačinke oko 25cm u prečniku, dobićete više od 8 palačinki ali ostatak možete poslužiti slatke.
U veći i dublji tiganj staviti maslinovo ulje i dodati sitno iseckan praziluk, ljutiku i upržiti vrlo kratko,samo dok luk ne omekša,dodati pečurke i dinstati ih dok se ne isprže, dodati sitno isckan beli luk, leblebije i kesten i sve to pržiti još 5 minuta na tihoj vatri.
Pobiberiti i posoliti po ukusu, dodati sitno iseckan peršun i malo majčine dušice i sve to dobro promešati i ostaviti na stranu.
U malu šerpicu staviti puter da se otopi, dodati brašno i pržiti ali pazite da vam ne izgori, već blago porumeni, sipati toplo mleko i kuvati, stalno mešajući dok se sos ne zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Ostaviti sa strane.
Drškice, sa lišćem peršuna, umočiti u vrelu vodu samo do listova i držati ih oko minut, izvaditi, preliti sa hladnom vodom i dobro ih osušiti.
Izrendati sir.
Uzeti palačinku i premazati samo sredinu sa kašikom-dve ( u zavisnosti koliko ga volite ) bešamel sosom/umakom.
Preko sosa sipati dve kašike mešavine pečuraka i kestenja..
i na kraju, preko toga, staviti izrendani sir.
Pokupiti prstima stranice palačinke i napraviti mali zavežljaj, zavezati sa blanširanom peršunovim drškicom
Poslužiti tople.
Posluživanje
Ovakvi smotuljci se mogu praviti od raznih nadeva, sira, mesa,povrća...pustite mašti na volju.
Kako je tebi ispao recept?
11