Moj profil

Male damske torbice

30 minuta
17
Male damske torbice

Zaista ne znam kako nazvati ove male smotuljke ( baščaluke ) od palačinaka.

Idealne su za predjelo za vaše drage goste ili za dolazeće praznike na švedskom stolu...

Zaista ne znam kako nazvati ove male smotuljke ( baščaluke ) od palačinaka.

Idealne su za predjelo za vaše drage goste ili za dolazeće praznike na švedskom stolu...

Sastojci

za
8 većih palačinki
4 kašike maslinovog ulja
svetlo zeleni deo praziluka
1 ljutika/luk arpadžik
3 veča čena belog luka
100 g skuvani slanutak/leblebije
250 do 300 g raznih pečuraka ili koje imate ( shiitake, morels and chanterelles )
150 do 200 g pečenih ili kuvanih i očišćenih kestenja
po ukusu začini;biber,so, suvi začin
pola kašičice majčine dušice
Sastojci za bešamel
2 kašike brašna
25 g putera
i još
8 dužih drškica od peršuna
50 do 100 g Gruyère sir ili koji imate

Priprema

1.

Napraviti testo za palačinke po vašem receptu ili ovako kako sam ih ja pravila: 500 ml mleka, 250 g brašna, 2 jaja, prstohvat soli i kašika otopljenog putera ili ulja..sve zajedno umutiti sa žicom za mućenje i ostaviti bar sat vremena da odstoji.

Praviti palačinke oko 25cm u prečniku, dobićete više od 8 palačinki ali ostatak možete poslužiti slatke.

2.

U veći i dublji tiganj staviti maslinovo ulje i dodati sitno iseckan praziluk, ljutiku i upržiti vrlo kratko,samo dok luk ne omekša,dodati pečurke i dinstati ih dok se ne isprže, dodati sitno isckan beli luk, leblebije i kesten i sve to pržiti još 5 minuta na tihoj vatri.

Pobiberiti i posoliti po ukusu, dodati sitno iseckan peršun i malo majčine dušice i sve to dobro promešati i ostaviti na stranu.

3.

U malu šerpicu staviti puter da se otopi, dodati brašno i pržiti ali pazite da vam ne izgori, već blago porumeni, sipati toplo mleko i kuvati, stalno mešajući dok se sos ne zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Ostaviti sa strane.

4.

Drškice, sa lišćem peršuna, umočiti u vrelu vodu samo do listova i držati ih oko minut, izvaditi, preliti sa hladnom vodom i dobro ih osušiti.

Izrendati sir.

5.

Uzeti palačinku i premazati samo sredinu sa kašikom-dve ( u zavisnosti koliko ga volite ) bešamel sosom/umakom.

6.

Preko sosa sipati dve kašike mešavine pečuraka i kestenja..

7.

i na kraju, preko toga, staviti izrendani sir.

Pokupiti prstima stranice palačinke i napraviti mali zavežljaj, zavezati sa blanširanom peršunovim drškicom

Poslužiti tople.

Posluživanje

Ovakvi smotuljci se mogu praviti od raznih nadeva, sira, mesa,povrća...pustite mašti na volju.

  • Punjene palačinke(2)
  • Mljeveno meso(2)
  • Party(1)
  • Palačinke(1)

11

predobro svaka cat

Očaravajućeg imena,osvojile su me !

Hvala svima, Zoi,tebi 🤗

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Hotteok...(Koreanske palacinke)
Mimi-Atlanta

Hotteok...(Koreanske palacinke)