Malibu rolada

Priprema biskvita

Odvojite bijelanjke od žumanjaka. Bijelanjke izmiksajte u čvrst snijeg, a žutanjke dobro razradite sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodajte dije žlice brašna i prašak za pecivo u žutanjke i ponovno dobro izmiksajte. Na kraju lagano umješajte snijeg od bjelanjaka žutanjcima i prelijte u lim za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje. Ja koristim veliki lim od pećnice. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva jedno 15-tak min. Kada je gotov onako vruć premažite đemom od naranče ( slobodno malo obilnije) i zarolajte ga, te pustite da se prohladi.

Krema

Umiksajte u jednoj posudi slatko vrhnje, 4 žlice šećera i rum šećer u čvrst snijeg. U drugoj izmješajte mascarpone sa šećerom u prahu, sokom jednog limuna i limun šećerom. Zatim smjesi od mascarponea dodajte 60 % snijega od slatkog vrhnja i dobro izmješajte. Od 100 g kokosa odmetnite dvije vrhom pune žlice kokosa da imate za posipati kolač i ostatak ubacite u kremu. Pripremite želatinu po uputstvu i dodajte kremi. Zatim kremu obilno razmažite po biskvitu nježno zarolajte da ne istisnete kremu van.

Na kraju kolač premažite ostatkom slatkog vrhnja kojem ukoliko Vam je ostalo malo kreme možete slobodno je dodati i pospite kokosom. Stavite ga u frižider da se dobro ohladi i fixira, a zatim uživajte :)