Moj profil

Malidžano ili zeleni ajvar

42
Malidžano ili zeleni ajvar

Mislim da sam prvi put probala malidžano kad mi je Sandy dala teglicu...ljuto volimo i morala sam ga napraviti i za nas.

Ove godine ga nisam pravila, imam još dve tri tegle i to nam je dovoljno, ovaj je od prošle godine.

Svako ima svoj recept, ovo je način na koji sam ga ja pravila.

Mislim da sam prvi put probala malidžano kad mi je Sandy dala teglicu...ljuto volimo i morala sam ga napraviti i za nas.

Ove godine ga nisam pravila, imam još dve tri tegle i to nam je dovoljno, ovaj je od prošle godine.

Svako ima svoj recept, ovo je način na koji sam ga ja pravila.

Sastojci

5 kg ljutih zelenih paprika
2.5 kg plavog patlidžana
1 l ulja
100 ml sirćeta ili po ukusu.

Priprema

1.

Paprike i patlidžane oprati,osušiti i ispeći ih na roštilju. Ako nemate roštilj, onda na smederevcu ili u rerni. Sve to staviti u jednu veću šerpu,poklopiti i ostaviti preko noći da se ohladi.

2.

Ohlađeno oljuštiti i paprike očistiti od semenki, koliko možete. Sve to staviti u đevđir da se dobro ocedi.


Samleti u multipraktiku ili na mašini za mlevenje mesa.

3.

U veći pekač staviti ulje i dobro zagrejati  u rerni. Na zagrejano ulje staviti samlevenu papriku i patlidžan i "pržiti" u rerni sve dotle dok ne povučete varjačom a iza nje ostaje trag....odprilike oko 2 do 3 sata, u zavisnosti koliko su paprike oceđene od tečnosti,povremeno promešajte.

4.

Kad počne da se zgušnjava dodati so i sirće ( probajte i po vašem ukusu dodati ono što vam fali ),"pržiti" još desetak minuta. ( Neko,po ukusu, dodaje i šećer, ja ne )

5.

U vruće i sterilisane tegle sipati vruć maliđano,sipati po kašiku dve ulja odozgore i zatvoriti. Ako nećete da sipate ulje, vratiti napunjene tegle u rernu i zapeći.Vruće tegle zatvoriti i ostaviti u rerni da se ohlade.

6.

Čuvati na hladnom mestu.Ovako pripremljem malidžano može jako dugo da stoji.

7.

Prijatno!!!!

Posluživanje

Mi ga najviše volimo sa feta sirom.

  • Zimnica(2)

10

Zašto sirce? Može li bez toga

Hvala ti Inka puno...pravila sam i tu letnju verziju i sa njom smo oduševljeni i jedemo je sa hlebom ili kao salatu. Topli pozdrav, draga moja.

Draga moja, hvala ti na ovom receptu.Od kad znam za sebe jedem,, letnji ajvar,, koji se pravi po ovom odnosu paprike i patlidzana,i po ukusu soli,ulja,sirceta i belog luka.Prelep i kao namaz i kao salata.Kako ga nikad nismo ostavljali za zimu / samo crveni od paprika /,nisam se usudila da probam.

Sigurno cu ga praviti na jesen po ovom receptu,ali bez belog luka koji cu dodati tek kad otvorim teglu.Secam se da je moja baba rekla da se beli luk ne uprzava kada se ovaj ajvar sprema za zimnicu.

Probaj da dodas sitno,sitno seckani beli luk ,kad otvoris teglu ili napravi ovu letnju verziju,mnogo je ukusno. 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Ajvar od bundeve
antoinete

Ajvar od bundeve

Recepti koji koriste slične sastojke

AJVAR (malo drugaciji)
Anastasija2

AJVAR (malo drugaciji)