Moj profil

Maljuga-slatka palenta

60 minuta
47
Maljuga-slatka palenta

Neobičan miris prženog kukuruznog brašna ispuni kuhinju, a bome i šire ...Moraju se širom otvorit vrata ili prozor.

Sandrine je vjerna skupljačica starih recepata pa sam joj željela ovo pokazati :)

Neobičan miris prženog kukuruznog brašna ispuni kuhinju, a bome i šire ...Moraju se širom otvorit vrata ili prozor.

Sandrine je vjerna skupljačica starih recepata pa sam joj željela ovo pokazati :)

Sastojci

2 šolje kukuruznog brašna*
6 šolja vode
1 šolja šećera
5 kašika ulja

Priprema

1.

Mjera je šolja ili čaša od 2 dl -

hvala promašenislučaj :)

Brašno staviti u tepsiji u pećnicu uključiti na oko 185 stupnjeva i od desete minute često pregledavati i miješati kašikom. U ovome postupku koji traje 45-60 minuta (ovisno o pećnici) kod svakog otvaranja pećnice izlazi dim koji samo miriše po prženom brašnu. Zbog ovoga se moraju držat otovrena vrata ili prozor ;). Pržiti-peći brašno do fine smećkaste boje.

2.

U šerpu staviti vodu i šećer. Kad je brašno već u svojoj 40-oj minuti prženja uključiti ringlu neka voda prokuha. Smanjiti na laganu temperaturu neka vrijucka.

3.

Pečeno brašno izvaditi van iz pećnice. Vodu skinuti sa ringle i lagano sipati brašno uz neprestano miješanje mutilicom da se ne stvaraju grudvice.

U ovom dijelu pripreme paziti dobro, jer vruće brašno digne pjenu i prijeti kipjeti. Zato oprezno.

Kad se sve izjednači vratiti i 1-2 minuta miješajući pustiti neka "baci ključ" na ringli.

4.

Pleh-tepsiju veličine oko 30x30 nauljiti tankim filmom ulja tek toliko da se poslije lakše odvajaju kocke. Izliti pripremljenu smjesu i poravnati ju kašikom koliko je moguće. Može se protresti pleh, jer je kuhana smjesa prilično tekuća u toj fazi.

5.

Po površini još vruće maljuge preliti zagrijanim uljem. Nije potrebno svih 5 kašika ulja koje sam navela u sastojcima, ali nek se nađe ;) . Kašikom laaaagano prevući neka ulje pokrije cijelu površinu da se sija. Dobro ohladiti.

6.

* = kukuruzno brašno koje sam koristila je kupljeno u trgovini od jedne kuće koja inače proizvodi brašno. Domaće kukuruzno brašno daje ljepšu teksturu ovom slatkišu. Može se također koristiti kukuruzni griz i onda bi se barem imalo što grickati, jer su zrnca krupnija.

Posluživanje

Vruća maljuga je ispala prilično tečna i mislila sam da sam trebala staviti manje vode, međutim kad se sasvim ohladilo već se moglo rezati na kocke.

Dakle rashlađenu slasticu posuti ovlaš šećerom i rezati na kocke ili već oblike koje želite. Ima neobičan okus, nije suviše slatko, nije masno ....

Ovaj je desert pravljen po uputama moga muža. Nikad to do ovaj put nisam sama radila, ali sam jela kad je on spremio. Jelo je iz davnina poznato u našem kraju i baš pod ovim nazivom, za koji ne znam pravo objašnjenje :D -valjda se mljacka, malja ... Po načinu pripreme nalik je na halvu, liči na palentu, samo slatku, a vi ako isprobate svrstajte ju tamo kamo sami želite ;)

Od prženog kukuruznog brašna je moguće napravit i fine kuglice ;)

  • Palenta-slatka(3)
  • Palenta(2)
  • Stari recepti(1)
  • Stari-tradicionalni-recepti(1)
  • Kukuruzno-brasno(1)
  • Etno(1)
  • Kukuruzno(1)
  • Kolači(1)

20

sve jasno 😁

super! ali 😉

Hare hvala... ovo je desertić koji su moŠ mislit i djeca volila pojest onih nam ružnih 90-tih 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Juhasta palenta sa škampima i šparogama
murtela

Juhasta palenta sa škampima i šparogama