Malloreddus je tipicna pasta iz Sardinije . Malloreddus znaci tele jer je oblik okruglast kao malo tele :-) Ova se je pasta nekad spermala za velike praznike svadbe i slicno . Obicno se rade sa umakom od rajcice i kobasica .
Malloreddus je tipicna pasta iz Sardinije . Malloreddus znaci tele jer je oblik okruglast kao malo tele :-) Ova se je pasta nekad spermala za velike praznike svadbe i slicno . Obicno se rade sa umakom od rajcice i kobasica .
Sastojci
Priprema
Najprije napravite pastu .
Na radnu dasku stavite durum brasno....
Dodajte vodu , prstohvat soli i zamijesite cvrsto i elasticno tijesto. Dobro ga izradite desetak minuta . Tocna kolicina vode ovisi o kvaliteti brasna . Pokrijte zdjelom i ostavite da se odmara oko pola sata .
Od tijesta pravite valjke sirine malog prsta . Svaki valjak izrezite na komadice dugacke 1 cm .Nastojte da budu jednaki .
Svaki komadic pritisnite palcem preko spravice za njoke koju ste posipali sa malo brasna .
Gotove njoke ostavite da se suse na kuhinjskoj krpi oko pola sata .
....
Stavite kuhati pastu u lonac pun slane vode i par zlica ulja .
Napravite umak .
U mali lonac stavite pecorino pa mu dodajte jednu kutljacu vode u kojoj se kuha pasta i mjesajte na sto nizoj vatri dok ne dobijete kremu .
Dodajte safran i sve dobro promijesajte .
.....
Kuhanu pastu ocijedite pa je stavite opet u lonac u kojem se kuhala . Dodajte kremu , posipajte sa paprom i promijesajte . Sluzite toplo.
Kako je tebi ispao recept?
9