Moj profil

Mamin blagdanski kruh sa kandiranim voćem

44
Mamin blagdanski kruh sa kandiranim voćem

Iako ga Rusi tradicionalno pripremaju za Uskrs, mama ga radi za sve blagdane i uvijek nas iznova odusevi ovim kruhom :) Dekorativan je, ukusan i aromatican!

Iako ga Rusi tradicionalno pripremaju za Uskrs, mama ga radi za sve blagdane i uvijek nas iznova odusevi ovim kruhom :) Dekorativan je, ukusan i aromatican!

Sastojci

Tijesto
4-5 salica brasna
1 salica mlijeka
3/4 salice secera
50 g maslaca
50 ml ulja (biljno, suncokretovo..)
Punjenje
150 - 200g kandiranog i suhog voca (mama kombinira svijetle i tamne grozdice, kandirane korice limuna i narance, kandirano egzoticno voce...)
1/4 salice secera
1 zlicica vanilin secera
1 zlicica cimeta (po zelji, ne mora)
2 zlice maslaca (za podmazivanje tijesta)
Glazura (nije potrebno)
1-2 zlicice soka od narance
jos...

Priprema

1.

U malo toplog mlijeka dodati razmrvljen kvasac, 1 zlicicu secera i zlicu brasna. Ostaviti da se napuhne. Jaja istuci sa secerom i psrtohvatom soli. Grozdice namociti u toploj vodi (moze i uz dodatak ruma) da omeksaju.

2.

Brasnu (4 salice) dodati umucena jaja, ostatak mlijeka i dignuti kvasac. Na kraju dodati otopljeni maslac i biljno ulje. Pa zamijesiti glatko tijesto. Prema potrebi dodavati zadnju salicu brasna. Tijesto pokriti cistom krpom i ostaviti na toplome da se digne.

3.

Dignuto tijesto razvaljati u obliku pravokutnika na debljinu oko pola cm. Tijesto premazati otopljenim maslacem (2 zlice). Po njemu rasporediti kandirano i suho voce. Posipati secerom, vanilin secerom i cimetom (po zelji). Tijesto zarolati da se dobije rolada.

4.

Roladu prebaciti u pleh oblozen pek papirom i formirati prsten. Mjesta spajanja premazati bjelanjkom i dobro zalijepiti. Kuhinjskim skarama zarezivati prsten u razmaku od oko 5 cm. Dobiveni prsten ostaviti na toplom mjestu da se dize oko 20 min.

5.

Pecnicu zagrijati na 190 stupnjeva. Prsten premazati tucenim zumanjkom. Peci oko 20-25 min, po potrebi, ako tijesto prebrzo tamni, pokriti ga aluminijskom folijom. Kad je kruh pecen, pokrijte ga cistom kuhinjskom krpom i ostavite da odmara 10-15 min.

6.

Po zelji napraviti glazuru (iako nije potrebno, fino je i bez). Seceru u prahu lagano dodavati narancin sok da se dobije gusta masa. Prsten premazati glazurom. Po zelji ukrasiti kandiranim i suhim vocem.

Posluživanje

Originalni recept sa slikama pripreme. Mama je napravila neke izmjene originalnom receptu - kao npr. dodala je puno vise voca. Nazalost nisam bila uz nju dok ga je radila pa nisam sama mogla slikati postupak rada, niti cijeli kruh :)

Mjera je salica ili casa od 2 dl.

  • Uskrs(3)
  • Pinca(2)
  • Slatki kruh(1)
  • Suho voce(1)
  • Veligden(1)
  • Kruh(1)
  • Praznici(1)
  • Milibrod(1)

29

Hvala najljepsa na probi 🙂 Sljedeci puta cu i ja probati sa kombinacijom polubijelog brasna, dobra ideja!

* samo sam ja koristila polubjelo brasno, tako sam smatrala da ce dobiti neki poseban smek... i bila sam u pravu 😉

Odavno sam htjela napraviti ovakav kolac. Kod nas u  Makedonija za uskrs jedan od bitnih i glavnih kolaca je milibrod(kozinjak) i njega svi vole, samo ja ne bas...Ovaj kolac mi je doso kao dobra zamena za njega, ali ja mislim da je predivan, ma vrhunski!  Napravila i prezadovoljna! 😉 Hvala na recept! pozz

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Focaccia rustica al pomodoro
mmmary

Focaccia rustica al pomodoro