Moj profil

Mamin brudet od ugora (gruga)

120 minuta
16
Mamin brudet od ugora (gruga)

Ovo je prababin recept u maminoj izvedbi.... za prste polizati.... :)

Ovo je prababin recept u maminoj izvedbi.... za prste polizati.... :)

Sastojci

za
1 kg kapule
1kg ociscenog i iskidanog ugora
1 zlica kuserve ( koncetrat rajcice)
3 cesnja luka (cesnjaka)
5-6 grancica petrusimula
zlica kvasine

Priprema

1.

Najprije se izdinsta kapula (ne pre dugo) na maslinovom ulju. Kad kapula lagano omekša dodamo

u nju kušervu.                   

2.

Nakon što smo izmišali kušervu i kapulu na to se stavu kumpiri (jedan red - tako da prekrije kapulu) izrizani na fete debljine oko 1 cm. Na kumpire se stavu komadi ugora,  sitno isjeckani češnjak i podlije se vodom tako da sve prekrije (neka voda bude oko 'prst' debljine iznad ribe). Posolimo i dobro poparimo. Doda se isjeckani petrusimul i pusti da zakuva na srednjoj vatri. Kad zakuva, smanji se vatra na skroz lagano i pusti da krčka.

3.

Kad kumpiri postanu mekani, doda se kvasina (ocat) i jos lagano krčka.

Brudet se ne mješa zlicom, nego se cijeli lonac lagano ljulja u rukama.

Najbolji je kad se lagano krčka oko 2 sata

Posluživanje

Brudet se može poslužiti uz palentu, al meni je draži ovako samo sa kumpirima :)

20

Čestitke!

Čestitam na RD!👍

Čestitam! :))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Umak od kopra
agatha

Umak od kopra

Kiselo-slatka kokoš
ivlonca3

Kiselo-slatka kokoš