Moj profil

Mamin kiseli krompir i moje posne ćuftete

60 minuta
53
Mamin kiseli krompir  i moje posne ćuftete

Kiseli krompir je stari recept u mojoj porodici a ja sam ga naravno preuzela od moje mame. Skoro uvek, mama ga je pravila kao prilog ćuftama / faširanim šniclama od mešanog mlevenog mesa. Voleli smo taj krompir kao deca, danas ga pravim i ja i moja snaja, a mama pravi ocu koji je bio i najveći ljubitelj ovog jela. Često ga pripremam kao samostalno jelo, a danas sam mu pridodala i ćuftete od sojinih ljuspica pa sam skoro dosegnula onaj miris i aromu mamine kombinatorike....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Kiseli krompir
4-5 srednjih krompira
2 kašike ulja(maslinovo)
1 list lovora
2 čena belog luka
1 kašika (ravna) brašna
1-2 kašikice crvene paprike
po ukusu soli
1 kašikica šećera
1-2 kašike sirćeta
Posne ćuftete/fašir šnicle
1 mali karfiol
1 srednji krompir
2 kašike sojinog brašna
1 kašika sojine pavlake
1 kašikica seckanog peršuna
so, biljna mešavina začina, biber
2-3 kašike ulja (maslinovog) za prženje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Krompir oljuštiti i naseći, prvo po dužini na četiri pa popreko na tanke fetice. Ostaviti ga u hladnoj vodi dok ne bude trebao.

2.

Luk sitno naseckati pa sa malo soli zastakliti na kašici ulja. (Ako mamu priupitam za neko jelo, uvek priču započinje na ovaj način: uzmeš jedan luk, nasecaš ga i propržiš na malo masnoće....mama pa tvoja jela su sva ista hahaha već se smejemo na to redovno)

3.

Kada je luk omekšao, krompir ocediti od vode u kojoj je stajao i dodati ga na luk, pa zaliti sa drugom vodom da "ogrezne". Dodati list lovora obavezno (obožavam ovu kombinaciju mirisa).

4.

Kuvati krompir dok ne omekša (ne da se raspada baš) a onda u njega zakuvati laku zapršku koja se pravi od kašike ulja i kašike brašna. Brašno kratko propržiti na ulju, skloniti sa vatre i dodati sitno-sitno seckan beli luk i crvenu papriku.

5.

Nakon umešane zaprške, krompir začiniti sa solju i šećerom. Pustiti da malo prokrčka pa dodati i sirće. Topao krompir poslužiti u željenoj varijanti.

Ćuftete/faširane šnicle od soje
1.

Karfiol, šargarepu i krompir kuvati u ključaloj vodi sa par zrna bibera i malim listom lovora.Vaditi napolje u cediljku kako se šta skuva (karfiol , šargarepa, krompir...možda kod vas bude drugačiji redosled :))

2.

Sa 1dl tople tečnosti u kojoj se kuvalo povrće preliti sojine ljuspice. Ostaviti ih 15min da se udvostruče.

3.

Povrće ispasirati pa u njega dodati pripremljene sojine ljuspice i sve ostale sastojke. Dobro povezati sastojke, po potrebi dodati još sojinog brašna. Oblikovati loptice rukama, malo spljoštiti pa peći na malo ulja u teflonskom tiganju, sa obe strane. Pošto nemaju jaja lako može da se desi da se raspadnu, pa je potrebno malo pažljivije ih okretati u tiganju.

Posluživanje

Poslužiti tople ćuftete sa toplim kiselim krompirom i salatom, najbolje  od svežih krastavaca, samo osoljenih ili zakiseljenih sa dodatkom belog luka po želji. Ova kombinacija je za mene nabolja, ali su svakako i sve druge kombinacije moguće....

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima