Za ostale preseke i slike skoknite do mog bloga
Sastojci
Priprema
TESTO
Utrljati puter ili margarin u brašno kome ste dodali prašak za pecivo i dodati vodu taman toliko da se testo poveže. Ne mesiti dugo, već ga samo povezati. Staviti ga u kesu, pa u frižider na sat vremena.
FIL
U čvrsto umućeno šne lagano dodati sve sastojke osim slanine.
Između 2 papira za pečenje rastanjite testo u krug prečnika 37cm. Skinite gornji papir. Stavite pleh sa pomičnim dnom preko testa i centrirajte ga. Podvucite ruku ispod papira i okrenite naopačke. Pre nego što se testo kompletno zalepi za pleh skinite pažljivo papir. Ako se pokida na nekom mestu nije važno jer rupe lepo popunite pritiskanjem. Pritisnite tetso da prilegne uz dno i obod praveći rub visine oko 6-7cm. Poravnajte rub koliko možete.
Odložite pleh sa nepečenim testom u frižider na 30 minuta. Izbockajte dno i ivice hladnog testa. Isecite dve trake papira za pečenje koje odgovaraju širini ruba i pritisnite ih dobro uz obod. Ide malo teže ali ide.
Pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Izvadite iz rerne i skinite papir sa oboda. Ostavite testo da se odmori oko 5 minuta pa sipajte fil.
Metod sa hlađenjem nepečenog testa i trik sa papirom na obodu služi da vam se ivice oboda ne srozaju tokom pečenja.
Prohladiti koricu, rasporediti slaninu po dnu i preko sipati fil. Podignute ivice su bitne da fil ne iscuri sa strane.
Ukoliko su više od fila kasnije se mogu skratiti. Bolje je da su više nego niže.
Peći na 180 stepeni 30 minuta, pa potom staviti papir preko pleha i peći još 40 - 50 MINUTA
Kiš je gotov kada se pri mrdanju pleha centar kiša ne pomera.
14