starinska,fina,prhka i sočna čokoladna pita,generacijama se sprema u mojoj obitelji na ovaj način i svi je naprosto obožavaju.
starinska,fina,prhka i sočna čokoladna pita,generacijama se sprema u mojoj obitelji na ovaj način i svi je naprosto obožavaju.
Sastojci
Priprema
za prhko tijesto potrebno je:
maslac ili margarin,koji je "odležao"dva sata na sobnoj temperaturi izrežite na listiće.dodajte četiri žlice ledene vode i jedan žumanjak,zatim brašno i zamijesite lagano i kompaktno prhko tijesto.stavite ga u frižider dok ne pripremite punjenje za pitu.
u međuvremenu dok se prhko tijesto "odmara" vi pjenato zamiješajte pet žumanjaka sa šećerom i vanilijom,dodajte mljevene orahe,ako volite inezivniji miris i okus,možete ih lagano popržiti na suhoj teflonskoj tavici i samljeti,zatim dodajte ribanu čokoladu,sok od jednog limuna i na kraju pažljivo kuhačom umiješajte čvrsti snijeg od šest bjelanjaka.
hladno tijesto razvaljajte na dva dijela,napunite pripremljenim nadjevom i pecite u namašćenoj i pobrašnjenoj tepsiji 40 minuta na 180-stupnjeva Celzijevih.
gotov kolač-pitu pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom.
za mekše prhko tijesto dodajte žličicu limunova soka-to neće utijecati na okus-a poboljšat će mu kvalitetu.za ovu vrstu tijesta nije potrebno dodavati prašak za pecivo,jedino u slučaju da je recept drugačiji,ali i onda nikada nemojte dodavati više od pola žličice,ili na vrh noža koliko stane.
(ovo sam napisala za sve vas koji možda mislite da sam zaboravila dodati u sastojke prašak za pecivo).
ako vam se prhko tijesto mrvi,sastojci su vam bili topli,a moraju biti hladni,praktički direkto iz frižidera.tijesto se ne smije dugo mijesiti,toliko- koliko je potrebno da se sve poveže.ako vam se ipak mrvi,dodajte par kapi octa.
ako radite domaće kekse od prhkog tijesta bolji su bez praška za pecivo,jer gube oblik,tijekom pečenja.
Posluživanje
ako ste ljubitelji čokoladne glazure,na pari ili na tihoj vatri otopite 150 g. tamne čokolade,dodajte kockicu maslaca i par kapi ulja,miješajte,ali pazite, smjesa vam ne smije zakipiti,kad se sastojci otope i povežu, prelijte toplu pitu i ostavite da se dobro ohladi.drugi dan je režite na oblike po želji i uživajte,dobar tek!
fino.... nema se šta reći, uz male izmjene (količina je povećana 😁) , jednostavan i fin kolač. hvala na rcp 😍 slikica je u galeriji🙂👏👋
10