MAMINA OREHNJAČA

Rastopite kavasa u malo mlakog mlijeka, dodajte sasvim malo soli i šećera, te 2 žlice brašna. Ostavite na toplom da uzađe.

Posebno miješajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte žutanjke, uzašli kvasac, limunovu koricu, rum, brašno i preostalo mlijeko. Tijesto miješajte rukama dok ne dobijete polutvrdo tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da uzađe otprilije jedno 30 minuta.

Za nadjev - Pomiješajte orahe sa šećerom, maslacem, limunovom koricom i rumom, pa sve zajedno prelijte kipućim mlijekom. Prvo orahe prelijte sa 1 dl mlijeka pa ako vam se učini da je nadjev pregust polako dosipajte još mlijeka pazeći da vam nadjev ne bude previše rijedak.

Uzašlo tijesto stavite na pobrašnjenu dasku, i razvucite u dva pravokutnika debljine 1 cm. Premažite otopljenim maslacem, namažite pripremljenim nadjevom, savijte. Stavite u namazani lim i ostavite da se diže na toplome još 15 minuta. Prije pečenja premažite ih razmućenim bjelanjkom.

Rernu ugrijte na 180 stupnjeva i orehnjaču pecite na najdonjoj rešetki oko 45 minuta. Ispečeni kolač odmah izvaditi iz lima.

Orehnjaču posuti šećerom u prahu i rezati kada se ohladi.