Ova se pita u nekom originalu (jer ide od ruke do ruke) zove "Zoričina pita", ali ja sam je odlučila prozvati mamina pita s višnjama (i Zorica je nečija mama) ;) jer je mama pravila, pa eto... Sviđa mi se što je punjenje bogato, a pita sočna i meka. ;)
Ova se pita u nekom originalu (jer ide od ruke do ruke) zove "Zoričina pita", ali ja sam je odlučila prozvati mamina pita s višnjama (i Zorica je nečija mama) ;) jer je mama pravila, pa eto... Sviđa mi se što je punjenje bogato, a pita sočna i meka. ;)
Sastojci
Priprema
Bjelanaca istući u čvrst snijeg sa šećerom.
Posebno umutiti žutanjke, dodati ulje, kiselo mlijeko, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pomiješanu s brašnom.
Umućenoj smjesi dodati istučene bjelance.
Pleh promjera 40x30 cm podmazati maslacem ili uljem te uliti pola od cjelokupne količine tijesta.
Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, tek toliko da se uhvati tanka korica (kako višnje ne bi upadale u tijesto).
Kad se na tijestu stvori korica, izvaditi iz pećnice i filati po želji (višnje, jabuke, orasi, mak), u ovom slušaju višnjama po kojima posipamo šećer (po ukusu) i griz, kako bi upio višak tekućine koju će višnje pustiti tijekom pečenja.
Po raspoređenim višnjama preliti tj. rasporediti ostatak tijesta i peći dok pita ne porumeni.
* Za one koji bi ovu pitu pravili s makom ili orasima, dodatno ih je potrebno blago popariti.
** Količinu višanja ili nekog drugog voća možete i povećati, ovisi o tomu volite li da punjenja bude više ili manje.
*** Količina griza je stavljena otprilike (jer nikad ne mjerimo) nego otprilike posipamo po višnjama griz (1-1.5 šaka griza, ovisi o količini nadjeva).
Posluživanje
Prohlađenu pitu posuti prah šećerom.
Kako je tebi ispao recept?
2