Uskrs je nezamisliv bez mamine šunke u kruhu. Cijelim putem iz crkve brat je ispitivao: "Je l' se sad jede šunka?!" (da naglasim brat ima 22 godine)
Uskrs je nezamisliv bez mamine šunke u kruhu. Cijelim putem iz crkve brat je ispitivao: "Je l' se sad jede šunka?!" (da naglasim brat ima 22 godine)
Sastojci
Priprema
Šunku skuhati u loncu vode sa začinskim biljem (ružmarin, majčina dušica, bosiljak, lovor...), paprom, malo soli... Bolje je ako imate svježe začinsko bilje u listovima.
U lončić uliti 1/2 L mlijeka. Umiješati žličicu šećera i izmrviti kocku kvasca. Ostaviti da se kvasac digne na površinu mlijeka.
Zamijesit tijesto: u brašnu napravite rupu u koju se razliju jaja - miješati kuhačom; u rupu dodati malo po malo uz stalno miješanje mlijeko s kvascem. U to dodati malo soli i postepeno umiješati ulje. Zamijesiti i ostaviti da se digne.
Kad se tijesto diglo premijesite i izvaljajte te u tijesto umotajte skuhanu šunku. Od ostatka tijesta napraviti ukrase (pletenica, razni oblici kao npr. ptićice, zečići, dijetelina...).
Premazati žumanjcem i peći na 200°C.
Kada je pečeno, odmah po vađenju iz pećnice premazati bjelanjkom.
9